Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Forðist MSG í daglegu lífi
• Aðferð 2 af 3: Forðist MSG í matvörubúðinni
• Aðferð 3 af 3: Forðist MSG þegar þú borðar út
• Viðvaranir

Monosodium Glutamate (MSG) er bragðbætandi sem er mikið notaður í asískum matvælum og matvælum í atvinnuskyni. Rannsóknir hafa sýnt að MSG getur valdið heilsufarslegum vandamálum til lengri og lengri tíma eins og höfuðverk, ógleði, þreytu, kvillum í brisi, ADHD og jafnvel offitu. MSG hefur ekki áhrif á sumt fólk, en aðrir eru sérstaklega viðkvæmir fyrir því. Til að forðast að taka inn MSG þarftu að vera fyrirbyggjandi á veitingastöðum og lesa merkimiða vandlega.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Forðist MSG í daglegu lífi

1. Forðastu vörur sem geta innihaldið MSG. Sumar snyrtivörur, sápur, sjampó og hárnæring geta innihaldið MSG ef innihaldsefnin innihalda orðin „vatnsrofin“, „prótein“ eða „amínósýrur“.
   • Ákveðin lyf, vítamín og fæðubótarefni innihalda MSG sem bindiefni og fylliefni. Hafðu samband við lyfjafræðing ef þú ert í vafa.
2. Borðaðu ferskan, náttúrulegan mat. MSG er að finna í næstum öllum unnum matvælum. Þetta þýðir að þegar þú kaupir forpökkuð matvæli muntu meira en líklega enda með MSG í matnum. Keyptu ferskan ávexti og grænmeti og notaðu aðeins venjulegt krydd, svo sem salt og pipar.
   • Notaðu ferskt krydd og kryddjurtir til að bragðbæta matinn þinn í stað bragðssalta og tilbúinna kryddjurta.
3. Eldaðu sjálfan þig. MSG er í næstum öllum forpökkuðum matvælum, frosnum máltíðum og veitingamat. Byrjaðu að elda með fersku hráefni, svo að þú hafir stjórn á því sem þú borðar.
   • Kauptu ferskt, náttúrulegt hráefni, frekar en niðursoðinn eða unninn matur.
4. Ef þú ert mjög viðkvæm fyrir MSG skaltu forðast algeng matvæli sem innihalda lítið magn af MSG. Þessi matvæli fela í sér fitusnauðan eða fitulausan mat, styrktan mat, vítamínbætt matvæli, maíssterkju, breyttan sterkju, glúkósasíróp, fitusýrt smjörfitu, dextrósa, brún hrísgrjónasíróp, hrísgrjónasíróp, þurrmjólk eða undanrennu.

Aðferð 2 af 3: Forðist MSG í matvörubúðinni

1. Lestu merkimiða. Ekki treysta á „ekkert MSG“ merkið á merkimiðanum. MSG er gefið til kynna á merkimiða á marga mismunandi vegu. Kynntu þér aðrar leiðir sem matvælaframleiðendur tilkynna um MSG. Þó að vara innihaldi kannski ekki MSG þýðir það ekki að hún sé MSG-frjáls. Það eru aðrar leiðir sem MSG getur fengið í matinn þinn. Athugið eftirfarandi innihaldsefni:
   • Vinnur ókeypis glútamínsýru, mononodium glutamate
   • Kalsíum glútamat, einkalíum glútamat, magnesíum glútamat, monoammonium glútamat, natríum glútamat
   • Glútamínsýra
   • Natríum kaseinat, kalsíum kaseinat
   • Gerþykkni, sjálfvirkt ger
   • Mysupróteinþykkni
   • Áferð prótein, grænmetis prótein þykkni
   • Vatnsrofaðar vörur, þar með talið vatnsrofið prótein eða grænmetiskraftur.
   • Matvæla- og neytendaöryggisstofnun Bandaríkjanna krefst þess að uppsprettur vatnsrofins próteins verði að vera skráðir á innihaldsmerkin. Til dæmis, ef vara inniheldur óunninn tómat eða hveiti, má kalla þá „tómata“ eða „hveiti“. Ef innihaldsefnin eru „tómatprótein“ eða „vatnsrofið hveitiprótein“ þá inniheldur varan MSG.
2. Passaðu þig á saltum veitingum. Margir unnir saltir veitingar innihalda MSG. Vertu varkár þegar þú kaupir vanar franskar, kex eða hnetur.
   • Vörur eins og Doritos, Cheetos og næstum allar bragðbættar franskar innihalda MSG.
3. Forðastu álegg. Kjötvörur innihalda næstum alltaf MSG. Kjúklingavörur og pylsur innihalda MSG.
4. Vertu varkár með umbúðir. Ranch dressings innihalda næstum alltaf MSG, en það gera flestar aðrar salat dressingar. Gætið einnig að grænmetisdýfum.
   • Passaðu að sojasósu, parmesanosti, sósu og ídýfu.
5. Passaðu þig á soði og súpum. Það er mjög líklegt að bæði seyði og súpur innihaldi MSG. Jafnvel þekkt súpumerki gera þetta í formunum sínum.

Aðferð 3 af 3: Forðist MSG þegar þú borðar út

1. Segðu starfsfólkinu að þú viljir fá mat án MSG. Í dag eru sífellt fleiri veitingastaðir að hverfa frá því að nota MSG í eldhúsinu sínu. Það er samt góð hugmynd að spyrja um það og krefjast þess að MSG sé ekki notað í diskana þína.
2. Forðastu ákveðinn mat þegar þú borðar úti. Ef þú vilt borða einhvers staðar en vilt forðast MSG skaltu vita hvaða matvæli þú átt að forðast. Matur sem venjulega inniheldur MSG er grænmetissoð, brauð, umbúðir, sojaafurðir, sætuefni og bragðefni.
3. Varist skyndibita. Flestir skyndibitastaðir, svo sem McDonalds, Burger King, KFC og Pizza Hut, setja allir MSG í matinn. Ef þú ert forvitinn um hvaða hlutir innihalda MSG skaltu fara yfir á vefsíðu veitingastaðarins og skoða innihaldslista þeirra.

Viðvaranir

• Grænmeti, korn og ávextir geta innihaldið MSG vegna þess að ræktendur úða framleiðslu sinni stundum með uppskeruverndarvöru sem inniheldur ókeypis glútamínsýru til að auka uppskeruna. Það er engin leið að komast að því hvort uppskera inniheldur MSG nema að láta prófa það. Þvoðu ávexti og grænmeti vandlega áður en þú borðar þau.
• Lestu merkimiða á barnamat vandlega þar sem sumar tegundir formúla geta innihaldið MSG.