Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Athugaðu hvort kjötið finni fyrir og með því að skera í það
• Aðferð 2 af 2: Athugaðu hitastigið með kjöthitamæli
• Nauðsynjar

Þegar það er rétt útbúið eru svínakótilettur ótrúlega auðveldar og fljótar að útbúa kjötbita. Sem sagt, það er líka mjög auðvelt að eyðileggja svínakótilettu með því að elda það of mikið. Margir gera þetta vegna þess að þeir vita ekki hve langan tíma tekur fyrir svínakótilettu að vera tilbúinn. Með réttri eldunartækni og nokkrum auðveldum leiðum til að segja til um hvenær kjötið er búið, getur þú eldað fullkomlega soðna svínakótilettu á hvaða viku sem er!

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Athugaðu hvort kjötið finni fyrir og með því að skera í það

1. Ýttu niður kjötinu með töng eða spaða til að sjá hversu þétt það er. Finndu hversu fastir þeir eru með töng eða spaða meðan þú eldar svínakótiletturnar með því að þrýsta á kjötið. Ef þeim finnst þeir mjúkir eru þeir ennþá hráir í miðjunni. Ef þeim líður mjög þétt eru þau mjög soðin.
   • Best er að hætta að elda kótiletturnar um leið og þær eru þéttar og ekki fyrr en þeim líður mjög vel eða eins og leðurstykki. Ef þau eru of þétt verða þau þurrkuð út og seig í miðjunni.
2. Takið kótiletturnar af hitanum þegar þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum. Fjarlægðu kótiletturnar úr pönnunni með töng eða spaða. Þegar þú bakar eða steikir svínakótiletturnar skaltu nota ofnhettu til að fjarlægja bökunarfatið sem þeir eru í á öruggan hátt.
   • Það fer eftir þykkt kótilettanna að eldunartími í pönnu verður að meðaltali 3-5 mínútur á hverja hlið.
   • Þeir verða tilbúnir í ofni við 175 gráðu hita eftir um það bil 30 mínútur.
3. Settu kótiletturnar á skurðarbretti og láttu þær hvíla í 5-15 mínútur. Þetta gerir trefjum kleift að slaka á og safa frásogast. Miðstöðin heldur áfram að elda vegna þess að kóteletturnar halda hitanum.
   • Þú getur pakkað svínakótilettunum lauslega í álpappír til að halda þeim hita meðan þeir hvíla.
4. Skerið í þykkasta hluta kjötsins og athugið litinn í miðjunni. Eftir að kóteletturnar hafa fengið að hvíla sig í nokkrar mínútur eftir eldun, skera þær í eina kótelettuna til að kanna litinn. Það er gert þegar miðstöðin er ennþá svolítið bleik og safinn sem kemur út er tær.
   • Þar til nýlega þurfti svínakótilettur að vera alveg hvítur að innan til að borða hann. NVWA hefur nú staðfest að svínakjöt verður að hita að minnsta kosti 65 gráður á Celsíus. Miðjan gæti jafnvel verið svolítið bleik núna, en það er fullkomlega óhætt að borða.
   • Reynist kjötið vera lítið soðið skaltu skila því aftur á pönnuna eða ofninn og elda í 1-2 mínútna þrepi í senn.

Aðferð 2 af 2: Athugaðu hitastigið með kjöthitamæli

1. Takið svínakótilettuna af pönnunni eða ofninum með töng eða spaða. Nú er góður tími til að athuga hitastigið þegar kjötið er farið að verða gullbrúnn litur og finnst það þétt viðkomu. Settu svínakótilettuna á disk eða skurðarbretti.
   • Það fer eftir þykkt kótilettanna að eldunartími í pönnu verður að meðaltali 3-5 mínútur á hverja hlið.
   • Þeir verða tilbúnir í ofni við 175 gráðu hita eftir um það bil 30 mínútur.
2. Settu kjöthitamælinn á hliðina á svínakótilettunni þar til punkturinn er í miðjunni. Gakktu úr skugga um að stinga hitamælinum í þykkasta hluta svínakótilettunnar til að fá sem nákvæmastan lestur. Innan nokkurra sekúndna geturðu lesið hitastigið á hitamælinum.
   • Ekki láta hitamælinn snerta bein svínakótilettunnar. Fyrir vikið er ekki hægt að mæla hitastig kjötsins nákvæmlega.
3. Athugaðu hvort kjötmælirinn sýni hitann 65 gráður á Celsíus. Þegar tölurnar hækka ekki lengur á hitamælinum er þetta kjarnahiti kjötsins. Gakktu úr skugga um að kjarnahiti kjötsins fari ekki yfir 70 gráður á Celsíus, það kemur í veg fyrir að það eldist of mikið.
   • Ef hitastigið er minna en 65 gráður á Celsíus, eldið kóteletturnar í 1-2 mínútur í viðbót þar til kjarnahitinn hækkar.
4. Tilbúinn.

Nauðsynjar

• Töng eða spaða
• Hnífur
• Kjöthitamælir