Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• 1. hluti af 3: Búið til deigið
• 2. hluti af 3: Hnoða
• 3. hluti af 3: Bakstur
• Ábendingar

Nýtt brauð verður að bera fram með ákveðnum réttum en gestgjafinn hefur ekki alltaf tíma til að bíða í nokkrar klukkustundir eftir að deigið hefst. Ef þú þarft að búa til ferskt og nærandi brauð á klukkustund skaltu nota þessa uppskrift og þú verður ekki fyrir vonbrigðum.

Innihaldsefni

• 2 bollar heitt vatn (ekki sjóðandi vatn)
• 4 tsk skyndigær
• 1 matskeið sykur
• 1/4 bolli jurtaolía
• 5 bollar hveiti
• 1 1/2 tsk salt

Skref

1. hluti af 3: Búið til deigið

1. 1 Hellið vatni í skál. Það er mjög mikilvægt að vatnið sé heitt en ekki sjóðandi. Sjóðandi vatn drepur gerið og heitt vatn stuðlar að margföldun þess, þannig að brauðið rís síðar.
2. 2 Bætið ger og sykri út í vatnið. Blandið með skeið. Gerið mun bregðast við sykrinum og blandan mun kúla og freyða eftir nokkrar mínútur.
   • Ef 3 mínútur eru liðnar og ekkert hefur gerst er mögulegt að gerið hafi klárast og þú þarft að nota nýtt ílát.
   • Þú getur líka prófað að endurtaka ferlið í kaldara vatni.
3. 3 Hellið hveiti í stóra skál. 5 bollar fyrir 2 brauð. Þú getur notað annaðhvort alls konar hveiti eða brauðhveiti. Brauðhveiti er aðeins þyngra. En alheimurinn mun gera.
4. 4 Bæta við jurtaolíu, salti og geri. Hyljið með hveiti.
5. 5 Blandið deiginu saman. Þú getur notað handblöndunartæki eða tréskeið. Hrærið þar til stór, seig deigkúla myndast.

2. hluti af 3: Hnoða

1. 1 Setjið deigið í smurt skál. Þú getur þvegið gömlu skálina og smurt með olíu eða notað aðra. Skálin verður að vera tvöfalt stærri en deigstykkið til að hún lyftist.
2. 2 Hyljið deigið og geymið á heitum stað. Hyljið með plastpoka eða hreinu handklæði, engin þörf á að loka loftinu þétt. Setjið á heitum stað í eldhúsinu. Ef eldhúsið þitt er kalt eða drög, hitaðu ofninn í 22 gráður, slökktu síðan á og settu skálina þar. Þetta verður tilvalið hitastig til að sanna deigið.
3. 3 Látið deigið lyfta sér í 25 mínútur. Það mun byrja að bólgna, aðeins minna en tvisvar.
4. 4 Þeytið og setjið deigið. Ef þú ert með blöndunartæki skaltu nota deigið og hræra í 5 mínútur. Ef þú ert ekki með hrærivél getur þú barið deigið með höndunum. Setjið það á hveitistráð yfirborð og hnoðið í 10 mínútur, þar til deigið mýkist.
   • Þú munt vita að deigið hefur mýkst þegar það hættir að rúlla í mola.
   • Deigið verður líka þröngt og glansandi.

3. hluti af 3: Bakstur

1. 1 Hitið ofninn í 350 gráður.
2. 2 Skiptið deiginu. Veltið deiginu út og skerið það í kringlótt form eins og pizzu. Skerið í tvennt og þú ert með tvo deigbita.
3. 3 Rúllið deiginu upp. Leggðu eitt stykki með horninu að þér, taktu þetta horn og brjóttu í átt að hinu. Brjótið saman þangað til. Þangað til þú færð brauð. Endurtakið það sama með hitt stykkið.
   • Þú getur líka búið til aðrar brauðtegundir.
4. 4 Skerið ofan frá. Notaðu hníf til að skera ofan á hvert brauð.Þetta mun láta deigið bakast betur.
5. 5 Setjið deigið á bökunarpappír. Þú getur líka bakað brauð í sérstöku formi.
6. 6 Bakið í 30 mínútur. Þegar brauðið er búið verður toppurinn ljósbrúnn. Berið fram með smjöri, sultu eða til viðbótar við súpu eða hræringu.
7. 7búinn>

Ábendingar

• Notaðu 2 bolla sjálfhækkandi hveiti, 1/2 bolla hvítt hveiti og 2-3 tsk hörfræ + 1 flösku af bjór fyrir sterkt brauð.
• Neyta innan 2-3 daga. Ekkert getur sparað brauð í eina viku.