Hvernig á að elda krabbafætur

Efni.

Aðferð 2 af 3: Aðferð tvö: Gufuð á eldavélinni án gufusuðu
Aðferð 3 af 3: Aðferð þrjú: Örbylgjuofn krabba fótleggir
Hvað vantar þig
Hefðina gufuð krabbafætur
Gufað á eldavélinni án gufuskipa
Gufusoða krabbafætur í örbylgjuofni

1 Þíðið fætur krabbans. Besta leiðin til að þíða krabbafætur er að geyma þær í kæli yfir nótt.

Setjið fæturna eða klærnar á krabbanum í ílát til að þær dreypi ekki í kæli þegar ísinn byrjar að bráðna.
Ef þú hefur ekki tíma til að þíða fæturna í ísskápnum geturðu skolað þær undir köldu rennandi vatni í nokkrar mínútur. Að minnsta kosti, áður en eldað er, vertu viss um að allur ísinn hafi bráðnað.

2 Látið 1 L af vatni (4 bolla) sjóða í stórum potti. Setjið gufukörfuna í og passið að botn körfunnar snerti ekki sjóðandi vatnið.

Í potti þarftu aðeins 2,5-7,5 cm af vatni. Vökvastigið ætti að vera nógu lágt svo að sjóðandi vatnið snerti ekki botn körfunnar.
Ef þú ert ekki með gufukörfu geturðu notað málmsil í staðinn. Umfram allt skaltu ganga úr skugga um að sigtan haldist örugglega á brúnir pottsins án þess að falla niður og að þú getir enn lokað pottinum þétt með loki. Enn og aftur á ekki að síga síldina í vatn pottsins.

3 Setjið krabbafæturnar í gufukarfa. Raðið fótum og klóm í eitt lag og hyljið pottinn.

Með því að raða fótum og klóm í eitt lag tryggir þú jafna eldun. Ef nauðsyn krefur geturðu lagt kjötið þétt, þetta kemur ekki í veg fyrir að það hitni vel.
Það er mjög mikilvægt að hylja pottinn. Ef þú lokar því ekki mun gufa sleppa og krabbakjötið hitnar ekki almennilega.

4 Eldið þar til það er alveg hitað. Þetta getur tekið 5 til 7 mínútur, allt eftir stærð fótanna og hversu vel þú hefur afmarkað það áður en það er soðið.

Þegar fæturnir eru ilmandi eru líkurnar á að þeir séu tilbúnir eða næstum tilbúnir.
Ef þú vilt athuga það með vissu skaltu taka annan fótinn varlega með töngum og snerta fingurodda við kjöthlutann.

5 Berið fram heitt. Gufusoðna fætur ætti að borða strax. Þær eru oft bornar fram með ghee, en mýkt smjör, salt og sítrónubátar munu einnig gefa góða undirtekt.

Vertu varkár þegar þú fjarlægir krabbafæturna úr gufuskipinu. Opnaðu lokið í burtu frá andliti þínu til að forðast að brenna fyrir slysni af heitu gufunni sem sleppur undir því.
Gufukrabbafætur hafa mjúka skel, svo þú þarft ekki töng til að kljúfa þá til að komast að kjötinu. Notaðu í staðinn skarpa eldhússkæri til að skera fæturna í miðjuna.
Ef gestir bera kjöt fyrir gesti geturðu fjarlægt skelina alveg eða skorið smátt í hvern fót til að hefja ferlið.
Ef fæturna eru of heitir til að halda með berum höndum, eða ef skelin er stungin og þér finnst óþægilegt að meðhöndla hana, getur þú verið með hanska og unnið í þeim.

Aðferð 2 af 3: Aðferð tvö: Gufuð á eldavélinni án gufusuðu

1 Þíðið fætur krabbans. Til að ná sem bestum árangri skaltu setja frosna fætur í grunnan ílát og geyma í kæli yfir nótt.
- Ef þú setur ekki fæturna í ílátið á meðan þiðnar, þá mun bráðnandi ís búa til mikla vatnslaug í ísskápnum að morgni.
- Mundu að hægt er að þíða krabbafætur í köldu vatni ef tíminn er stuttur. Hlaupið hvern fót undir rennandi köldu vatni í nokkrar mínútur. Ekki byrja að elda lappirnar fyrr en allur ísinn hefur bráðnað.
2 Bætið vatni, sítrónubátum og salti í stóra pönnu. Hellið ekki meira en 2,5 cm af vatni í botninn á pönnunni. Bætið sítrónubátum og 1 tsk (5 ml) salti við. Látið sjóða rólega yfir miðlungs / miklum hita.
- Þú þarft aðeins eins mikið vatn og nægir til að búa til gufu. Ef þú bætir of miklu vatni við munt þú sjóða fótleggina í stað þess að gufa þá.
- Sítróna og salt er valfrjálst.
- Ef þú ert að bæta við salti skaltu láta innihaldið á pönnunni krauma í 2-3 mínútur og leyfa saltinu að leysast upp nógu lengi áður en þú setur lappirnar eða klærnar í.
3 Krabbafótunum bætt út í og soðið. Raðið fótum og klóm í eitt lag í pönnu og hyljið vel með loki. Eldið í 5-7 mínútur, þar til þeir eru fulleldaðir.
- Fyrir þéttari einangrun geturðu hyljað pönnuna með álpappír yfir eða í stað loksins. Hyljið með filmu vandlega til að forðast að brenna fingurna á brúnum heita pottsins.
- Gott merki um að krabbinn sé tilbúinn er útlit merkjanlegrar ilms.
- Ef þú vilt ganga úr skugga um að það sé búið skaltu fjarlægja lokið af pönnunni, nota töng til að grípa þykkasta fótinn. Snertu varlega litla fingur þinni við kjöthlutann og athugaðu hvort hann sé heitur.
4 Berið fram heitt. Borðaðu krabbann strax eftir að hann er eldaður. Berið lappirnar fram með bræddu eða milduðu smjöri.
- Vertu varkár þegar þú tekur fæturna af pönnunni. Opnaðu lokið í burtu frá andliti þínu til að forðast að brenna fyrir slysni af heitu gufunni sem sleppur undir því.
- Gufusoðnir fætur eða tangir hafa mjúka skel, þannig að með krabbatöngunum þínum viltu frekar bara gera gat með því að blanda kjötinu og brotnu skelinni en ekki opna það. Fjarlægðu kjötið með því að skera fótinn rétt í miðjuna með beittum eldhússkæri.
- Ef gestir bera kjöt fyrir gesti geturðu fjarlægt skelina alveg eða skorið smátt í hvern fót til að hefja ferlið. Valið er þitt.
- Ef fæturna eru of heitir til að halda með berum höndum eða skelurinn er stikkandi og óþægilegt að grípa í þá getur þú verið með hanska og unnið með þá.

Aðferð 3 af 3: Aðferð þrjú: Örbylgjuofn krabba fótleggir

1 Þíðið fætur krabbans. Setjið fætur og klær krabbans í grunnan ílát og geymið í kæli yfir nótt til að þíða.
- Með því að setja fæturna í ílát kemurðu í veg fyrir að bráðinn ísinn breytist í vatn í hillum ísskápsins.
- Ef þú hefur skamman tíma skaltu þíða krabbafæturna og klærnar með því að skola þær undir köldu rennandi vatni í nokkrar mínútur. Þú getur skolað þau þar til þau eru öll við stofuhita, en að minnsta kosti ættirðu að bíða eftir að allur ísinn bráðni.
2 Skerið fæturna og töngina á liðunum. Notaðu skarpa eldhússkæri eða þungan hníf til að skera klær og fætur við liðina. Annars passa þeir kannski ekki í örbylgjuofni.
- Ef örbylgjuofninn þinn er nógu stór þarftu ekki að aðskilja fæturna og klærnar á liðunum.
3 Vefjið þremur stykki í rökum pappírshandklæði. Raka nokkrar pappírshandklæði með vatni og hrista þær varlega út til að fjarlægja umfram raka. Vefjið rakt handklæði þétt um þrjá fætur.Haltu áfram að vefja þremur fótum í einu þar til allt er pakkað.
- Verkefni þitt er að bera aðeins nægilegt vatn á handklæðin til að búa til gufu. Sem slík eru blaut handklæði skilvirkari í notkun en alveg blaut handklæði.
4 Vefjið hvern pakka í plastfilmu. Eftir að þú hefur pakkað öllum fótum í handklæði skaltu pakka hverjum búnt í nokkur lög af örbylgjuofni plastfilmu.
- Plastpappírinn mun halda raka inni, beina gufu frá raka handklæðunum beint á fæturna, frekar en út á við.
5 Örbylgjuofn í hverjum pakka í um 2 mínútur. Gufðu nú pakkaða pakkana með fótum og klóm, einu í einu.
- Þegar fæturnir eru tilbúnir ættir þú að lykta af sterkum lykt. Ef þú finnur ekki fyrir neinu ennþá skaltu setja þá aftur í örbylgjuofninn í 30 sekúndur til viðbótar eða svo.
- Til að ganga úr skugga um að fæturna og klærnar séu að fullu hitaðar skaltu bretta einn búnt og snerta kjötið létt með oddinum á litla fingri þínum, þeir ættu að vera heitar.
6 Berið fram heitt. Taktu út hvern pakka og farðu vandlega út. Berið strax fram með milduðu eða ghee. Bætið salti og sítrónubátum við ef vill.
- Vertu varkár þegar þú fjarlægir plastfilmu og pappírshandklæði. Gufa kemur frá fótleggjum og klóm og þú getur fyrir slysni brennt þig ef þú færir andlitið nálægt búntunum.
- Gufukrabbafætur og klær hafa mjúka skel. Þess vegna þarftu ekki töng - þeir munu frekar mylja skelina og blanda því saman við kjötið, í stað þess að opna það almennilega. Notaðu í staðinn skarpa eldhússkæri til að skera fæturna beint niður í miðjuna.
- Þegar gestir eru bornir fram er hægt að fjarlægja skelina að fullu eða skera smátt í hvern fót til að hefja ferlið.
- Ef fæturna eru of heitir til að halda með berum höndum eða ef skelin er klóra geturðu verið með hanska og unnið með þeim til að vernda hendurnar.