Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 3: Geymið kampavín í minna en 1 mánuð
• Aðferð 2 af 3: Búa til kampavínsgeymslu
• Aðferð 3 af 3: Kælir kampavínsflöskur og geymir þær síðar

Athygli:þessi grein er ætluð fólki eldri en 18 ára.

Kampavín er freyðivín framleitt í Champagne -héraði í Frakklandi. Þessi hátíðardrykkur hefur sérstaka áferð og því ætti að geyma hann við sérstakar aðstæður, þar á meðal rakastig, hitastig og birtu. Ef þú uppfyllir þessi skilyrði mun kampavín halda bragði sínu í meira en eitt ár.

Skref

Aðferð 1 af 3: Geymið kampavín í minna en 1 mánuð

1. 1 Geymið kampavín á köldum stað. Í langan tíma er kampavín geymt við um það bil 13 ° C. Hins vegar, nema þú ætlar að halda kampavíninu lengi, þá mun allt hitastig undir stofuhita og yfir frostmarki drykkjarins duga.
   • Ef þú vilt geturðu sett kampavínið í kæli í frekar stuttan tíma. Aldrei setja kampavín í frysti.
   RÁÐ Sérfræðings

   

   Samuel bogue

   
   
   Löggiltur sommelier Samuel Baugh er vínstjóri veitingahópsins Ne Timeas í San Francisco, Kaliforníu. Löggiltur Sommelier, Zagat 30 Under 30 verðlaunahafi og vínráðgjafi fyrir nokkra af fínustu veitingastöðum á San Francisco flóasvæðinu.

   Samuel bogue
   Löggiltur sommelier

   Geymið kampavín við aðeins lægra hitastig en önnur vín. Sommelier Sam Baugh ráðleggur: „Öll vín ættu að vera köld en kampavín er borið fram kælt, svo geymið það við lægra hitastig. Ef þú hefur kaldari stað í ísskápnum þínum, settu kampavínið þar. En á sama tíma ætti það ekki að frysta, annars getur flaskan sprungið í kjölfarið. "

2. 2 Geymið kampavín úr sólarljósi. Beint sólarljós mun hita kampavínið og versna efnasamsetningu þess og bragð. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist skaltu geyma kampavínsflöskur þínar á skyggðu svæði í beinu sólarljósi, eða betra, í skáp eða á öðrum alveg dimmum stað.
   • Ef þú finnur ekki viðeigandi dökkan stað skaltu hylja kampavínsflöskurnar með þunnum dökkum klút.
3. 3 Setjið flöskurnar á slétt, stöðugt yfirborð. Til að halda kampavíninu glitrandi skaltu hafa flöskurnar á stöðugu, harða yfirborði þar sem þær hreyfast og hristast eins lítið og mögulegt er. Ef þú ætlar ekki að geyma kampavínið þitt lengi geturðu snúið flöskunum við eða sett þær á hliðina.
4. 4 Geymið ókorkaðar kampavínsflöskur ekki lengur en fimm daga og óopnaðar flöskur ekki lengur en einn mánuð. Þegar kampavínsflaskan er ekki korkuð er hægt að loka henni vel með loftþéttu loki og geyma í 3-5 daga. Lokaðar flöskur er hægt að geyma í um einn mánuð.
   • Ef þú vilt geyma kampavínið þitt lengur skaltu íhuga að útbúa herbergi sem er sniðið að þessu.

Aðferð 2 af 3: Búa til kampavínsgeymslu

1. 1 Kauptu rekki eða hillu til að geyma kampavínið þitt. Þú þarft ekki að leita að einhverju fallegu eða háþróuðu, þú þarft bara nóg pláss fyrir kampavínsflöskurnar þínar. Í flestum tilfellum mun venjulegt rekki eða hilla duga. Hins vegar, ef þú vilt, getur þú keypt sérstakt rist til að geyma kampavín.
   • Málm- eða mahóní kampavínsrist má finna í áfengisverslun, húsgagnaverslun eða járnvöruverslun.
   • Leitaðu að málmi eða mahogany trellis. Grillefnið ætti ekki að vera þynnra en fimm sentimetrar til að styðja við þyngd flaskanna.
   • Ekki kaupa frístandandi hillur. Leitaðu að hillum sem festast við vegginn með naglum eða skrúfum.
2. 2 Settu trelluna á einangrað svæði með nægjanlegum raka. Til að geyma kampavínið þitt við bestu aðstæður skaltu setja rekki á einangruðu svæði með hæfilega stöðugu hitastigi án skyndilegra breytinga. Til að halda kampavíninu glitrandi skaltu reyna að finna herbergi með um 50% raka.
   • Sum einkahús hafa vínkjallara sem eru sérstaklega hönnuð til að geyma drykki eins og kampavín.
   • Leitaðu að svæði með nægilega hart gólf og rakaþolna veggi sem eru að minnsta kosti fjórir sentimetrar að þykkt.
   • Ef þú finnur ekki herbergi með viðeigandi rakastigi eða raki breytist verulega allt árið skaltu íhuga að kaupa rakatæki frá byggingarvöruversluninni þinni á staðnum.
3. 3 Settu flöskurnar flatt á hilluna. Ef þú ætlar að geyma kampavínið þitt í lengri tíma skaltu setja það á hliðina á vírgrind eða hillu. Hægt er að halda kampavínsflöskum uppréttum í um einn mánuð en lengri geymsla mun þorna korkana og verða mun erfiðara að opna.
   • Þú getur staflað flöskum nálægt hvort öðru.
4. 4 Geymið kampavín við um 13 ° C. Til að kampavín haldi bragði sínu og áferð betur ætti að halda stofuhita á bilinu 10-15 ° C. Ef mögulegt er skaltu setja upp hitastilli eða loftkælingu til að stjórna herbergishita betur.
   • Athugaðu einu sinni í viku hvort kampavínsflöskurnar séu of kaldar eða of heitar.
5. 5 Lokaðu glugganum í herberginu til að forðast sólarljós. Undir áhrifum sólarljóss sem kemst inn um gluggana getur loftið hitnað og efnasamsetning kampavínsins getur breyst. Til að forðast þetta skaltu loka gluggunum með myrkvunargardínum og festa eða binda þá saman til að koma í veg fyrir að þau hreyfist í sundur.
   • Ef þú vilt geturðu myrkvað glerið á gluggunum. Þannig verndarðu kampavínið fyrir sólarljósi og varðveitir um leið útlit herbergisins.
6. 6 Geymið óunnið kampavín í ekki meira en fimm daga og óopið kampavín í allt að tíu ár. Ólíkt gæðavínum hefur kampavín styttri geymsluþol, jafnvel þegar það er innsiglað. Venjulega er hægt að geyma kampavín án uppskeru 3-4 árum eftir kaup, en uppskerutegundir geta varað í 5-10 ár. Þegar þú hefur korkað flöskuna mun kampavínið vera ferskt í 3-5 daga.
   • Allt kampavín er kallað vintage sem var unnið úr þrúgum sama árs uppskeru.
   • Kampavín sem ekki er vintage er kallað slík afbrigði sem voru framleidd úr þrúgum úr uppskeru mismunandi ára.
   • Lokaðu ókorkuðu flöskunni með loftþéttu loki til að kampavínið glitri.

Aðferð 3 af 3: Kælir kampavínsflöskur og geymir þær síðar

1. 1 Kælið kampavínið smám saman í kæli. Skyndilegar hitabreytingar geta haft slæm áhrif á kampavín og skert ilm þess. Til að forðast þetta skaltu setja kampavínið í kæli þar sem það getur kólnað hægt. Þetta ferli ætti að taka um fjórar klukkustundir, þó að sumir ísskápar geti kælt hraðar eða hægar.
2. 2 Kælið flöskuna fljótt í ísfötu. Ef þú þarft að kæla kampavín fljótt skaltu grípa fötu og fylla það að ofan með ís. Stráið salti á ísinn til að bráðna hraðar og setjið kampavínsflösku í það. Í þessu tilfelli mun kampavínið kólna á 10-25 mínútum.
   • Aldrei skal setja kampavínsflösku í frysti. Þetta getur spillt bragði og ilm kampavínsins.
3. 3 Takið kampavínið út þegar það kólnar niður í um 9 ° C. Hjá flestum bragðast kampavín best þegar það er aðeins undir hitastigi sem það var geymt við. Þetta er vegna þess að við lægra hitastig eru einstakir ilmar ólíkari en hærra hitastig gerir drykkinn þyngri. Að auki, með því að halda kampavíninu í aðeins lægra hitastigi en þegar það var geymt, kemur það í veg fyrir ofkælingu og viðheldur bragði og áferð.
   • Til að athuga hitastig kampavínsins þíns án þess að opna flöskuna skaltu fá þér vínhitamæli. Þú getur keypt þennan hitamæli í áfengisverslun eða eldhúsvörubúð.
4. 4 Eftir að þú hefur korkað flöskuna er hægt að geyma kampavínið í kæli í allt að fimm daga. Óunnan kampavínsflösku má geyma í kæli í 3-5 daga. Til að koma í veg fyrir að drykkurinn klárist skaltu loka flöskunni með loftþéttu loki sem hentar ísskápnum.
   • Kampavín getur misst bragðið vegna mikillar titrings og titrings, svo geymdu það á hillu sem þú notar ekki oft.
5. 5 Settu kældu, óopnuðu flöskurnar aftur í kampavínsgeymsluna. Ef þú hefur kælt kampavínsflöskurnar en ekki opnað þær geturðu sett kampavínið aftur í geymsluna til að drekka það seinna. Látið flöskurnar hitna aðeins áður en þær kæla ekki aðliggjandi flöskur á hillunni. Skilið síðan óopnuðu flöskunum á sinn upphaflega stað.