Hvernig á að nota grillpönnuna

Myndband: 785 Powerful Phrases That Will Transform Your Life

Efni.

2. hluti af 4: Hvernig á að undirbúa pönnuna og matinn
3. hluti af 4: Hvernig á að útbúa mat
Hluti 4 af 4: Hvernig á að þrífa og geyma grillpönnuna þína
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Veldu pönnu með háum rifbeinum. Yfirleitt er hápönnuð pönnu betri en lágpönnuð. Því hærra sem rifin eru, því skýrara er hægt að fá mynstrið á fullunninni vöru. Að auki hefur hæð rifbeinanna áhrif á líkingu fullunninnar vöru við það sem eldað er yfir kol. Veldu grillpönnu með rifum yfir 5 millimetrum á hæð.

2 Veldu steypujárnspönnu. Steypujárnspönnur halda hita betur en non-stick pönnur. Að auki líkja steypujárnspönnur betur við kolagrilli. Að lokum, steypujárnsafurðir gera kleift að brúnast betur á kjötinu.

Non-stick pönnur eru auðveldari að þrífa en maturinn bragðast öðruvísi en í steypujárnspönnu.
Ekki nota steypujárnspönnu á gler-keramik hellur.

3 Veldu fermetra pönnu. Kringlóttar grillpönnur vinna verkið vel en bjóða upp á minna yfirborðsflatarmál. Ferkantaða grillpönnan gerir þér kleift að elda meiri mat á sama tíma.

4 Veldu tvíhliða grillpönnu fyrir skörpasta mynstrið. Til viðbótar við venjulega valkosti eru einnig tvíhliða pönnur þar sem hægt er að þrýsta vörunni á báðar hliðar til að fá fullkomna rifmerki. Á einhliða pönnu er mynstrið kannski ekki eins áberandi og einsleitt.

5 Kauptu pönnu með loki til að auka bragðið af kolagrillinu. Þegar við grillum mat, hyljum við það oft með loki til að loka hita, reyk og ilm. Lok fyrir grillpönnu gerir þér kleift að ná sama árangri.

2. hluti af 4: Hvernig á að undirbúa pönnuna og matinn

1 Skolið og þurrkið pönnuna. Skolið pönnuna með volgu vatni fyrir notkun. Þetta mun fjarlægja ryk sem hefur safnast upp við geymslu. Þurrkaðu síðan pönnuna með hreinu servíettu.
2 Skerið matinn í nógu þunnar sneiðar. Ef þú vilt búa til kolagrilláhrif, þá ætti að skera matinn frekar þunnt. Þökk sé þessu munu stykkin fá alveg skýrt mynstur og ilm af reyk, en þau munu ekki brenna fyrr en þau eru soðin að innan. Matur sem hægt er að elda á grillpönnu:
- þunnar sneiðar, kjúklingabitar eða steik;
- beikon og egg;
- grænmetissneiðar eins og kúrbít, kartöflur, gulrætur, papriku eða lauk.
3 Smyrjið matinn með olíu. Smyrjið hvern bita með jurtaolíu áður en maturinn er settur á pönnuna. Berið olíuna á matinn sjálfan, ekki á pönnuna til að koma í veg fyrir að maturinn festist og olían brenni.
- Það er best að nota olíu með miklum reykpunkti (hnetuolía, sojaolía, canolaolía eða avókadóolía).Ólífuolía hefur lágan reykpunkt.
- Ekki bæta olíu á pönnuna eða það getur kviknað í.

3. hluti af 4: Hvernig á að útbúa mat

1 Hitið pönnu yfir miðlungs háum hita. Hitið pönnuna í að minnsta kosti fimm mínútur. Allt yfirborð pönnunnar verður nú jafnt heitt og maturinn eldast eins jafnt og hægt er. Að auki verða rifmerki skýrari.
2 Setjið matinn í pönnuna. Ef pönnan er heit skaltu byrja að dreifa matnum út. Notaðu töng eða annað tæki. Fjarlægðin milli stórra hluta eins og kjúklingur eða steik ætti að vera um 1,25 sentímetrar. Dreifðu matnum hornrétt á rifbeinin til að búa til mynstur.
3 Hyljið pönnuna. Grillpönnu fylgir sjaldan lok, þó að lokið muni flýta eldunarferlinu og auka bragðið af reyknum. Setjið lok á pönnuna varlega eða setjið málmskál ofan á.
4 Ekki færa mat í að minnsta kosti eina mínútu. Setjið matinn í pönnuna og hvorki hreyfið né snúið við í um það bil eina mínútu. Þetta mun framleiða fallega mynstrið sem er aðalsmerki grillsins.
5 Veltið sneiðunum fyrir eða renndu eftir eina til tvær mínútur. Ef matur brennur eða eldast ekki jafnt skal bretta upp eða ýta sneiðunum saman með töng. Það veltur allt á vörunni, pönnunni og eldavélinni. Stilltu tíðni með tilraunum.
- Það ætti að skilja að útkoman verður demantamynstur, ekki beinar línur.
6 Snúið matnum við. Snúið sneiðunum sem hafa eldað í nokkrar mínútur. Snúningurinn gerir þér kleift að elda matinn jafnt án þess að brenna matinn.
- Ef þú ert að elda 2,5 cm steik skaltu renna henni eða snúa henni eftir 3-5 mínútur.
- Eldið 1/2 tommu þykka kjúklingasneiðarnar í 5-10 mínútur á hvorri hlið.
- Snúið svínakjötinu eftir 6-7 mínútur.
- Snúið kótilettunum eftir 3 mínútur.
- Snúa þarf pylsum og wieners eftir 5 mínútur.
- Rækjurnar eru soðnar í 2-3 mínútur á hvorri hlið.
- Snúið grænmetinu eftir 3-4 mínútur.
- Snúðu matnum snemma við ef hann byrjar að brenna. Lækkaðu hitann á eldavélinni ef þörf krefur.
7 Mælið hitastig vörunnar. Ef þú ert að elda kjöt þarftu að vita kjarnhitastigið áður en þú tekur það úr pönnunni. Þetta mun láta þig vita að kjötið hefur náð lágmarkshita þar sem óhætt er að borða það. Ef þú ert ekki með hitamæli geturðu aðeins giskað þegar varan er tilbúin.
- Elda skal skelfiskinn að innra hitastigi 63 ° C.
- Elda skal alifugla við innra hitastig 74 ° C.
- Eldið nautakjöt, svínakjöt, kálfakjöt og lamb við innra hitastig 63 ° C.
- Hakkið skal soðið að innra hitastigi 71 ° C.

Hluti 4 af 4: Hvernig á að þrífa og geyma grillpönnuna þína

1 Þvoið pönnuna í heitu vatni. Þegar potturinn er kaldur skal þvo yfirborðið vandlega með heitu vatni. Taktu síðan hreina servíettu, bleyttu í heitu vatni og þurrkaðu pönnuna varlega. Taktu sérstaklega eftir rifunum milli rifbeina. Hyljið fingurinn með vefjum til að hreinsa grópana vandlega. Skolið vefinn reglulega.
- Eftir þvott, þurrkið grillpönnuna vandlega með handklæði. Ekki þurrka í loftinu eða málmurinn ryðgar.
2 Unnið steypujárnspönnu. Hyljið steypujárnsgrillpönnuna með þunnt lag af jurtaolíu með pappírshandklæði áður en það er geymt. Settu síðan pönnuna á miðju grindina í ofninum og stilltu hitann á 190 ° C. Skildu pönnuna í ofninum í 1 klukkustund, slökktu á hitanum og bíddu eftir að hún kólnaði.
- Meðhöndlið pönnuna eftir hverja notkun til að auka skilvirkni og lengja líftíma hennar.
3 Geymið pönnuna á þurrum stað. Gakktu úr skugga um að skápurinn eða pönnuhilla sé varin gegn raka.Við rakt ástand mun potturinn ryðjast fljótt. Best er að geyma pönnuna í skáp eða skáp með hurðum.