Hvernig á að elda panzerotti

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Aðferð 1 af 3: Búið til deigið
Aðferð 2 af 3: Búið til fyllingu
Aðferð 3 af 3: Steikið panzerotti
Ábendingar
Hvað vantar þig

Panzerotti eru mjög bragðgóðar bökur, minna svolítið á pizzu. Panzerotti fylling getur verið mjög fjölbreytt, sú sama og í pizzu, en jafnan eru tómatar og mozzarella ostur settir í ítalska panzerotti.

Innihaldsefni

3 bollar (375 g) hveiti
3,5 tsk (52 ml) ólífuolía
1 pakki þurrger
1,25 bollar (296 ml) heitt vatn
Klípa af sykri
Salt
Pipar
230 g þroskaðir tómatar eða 1 bolli (237 ml) marinara sósa
120 g mozzarellaostur
60 g ansjósur (valfrjálst)
2 bollar (473 ml) matarolía, til steikingar

Skref

Aðferð 1 af 3: Búið til deigið

1 Hellið 1/4 bolla af volgu vatni í stóra skál. Bætið þurrgeri og ögn af sykri út í. Látið blönduna sitja í fimm mínútur.
2 Bætið ólífuolíu og ögn af salti og pipar út í. Bætið öðru glasi af volgu vatni við.
3 Bætið fyrst hálfu hveiti við. Hrærið með tréskeið.
4 Hrærið deiginu áfram með skeið þar til það byrjar að liggja á bak við veggi. Þú getur bætt smá hveiti við ef þörf krefur.
5 Stráið hveiti á vinnusvæði ykkar. Setjið deigið á vinnusvæði. Haltu áfram að hnoða í um átta mínútur.
- Ef deigið er of klístrað skaltu bæta við hveiti.
6 Veltið deiginu út í kúlu. Hellið ½ tsk ólífuolíu í hreina skál. Setjið deigkúlu í þessa skál og hrærið þar til allt yfirborð kúlunnar er alveg þakið smjöri.
7 Setjið deigið á heitan stað í eina klukkustund til að lyfta sér. Hyljið deigpottinn með röku handklæði.

Aðferð 2 af 3: Búið til fyllingu

1 Skerið tómatana með hníf. Setjið þær í sigti yfir vaskinn.
- Þú getur skipt út tómötum fyrir eitt glas marinara sósu.
2 Kryddið tómatana með salti. Látið tómatana standa í 30 mínútur til að tæma umfram vökva. Þú þarft ekki að tæma vökvann úr marinara sósunni.
3 Tæmdu ansjósurnar og settu þær nálægt tómatnum.
4 Skerið mozzarellaostinn í 16 sneiðar, eina fyrir hverja panzerotti. Þú sameinar öll þrjú innihaldsefni fyllingarinnar síðar, þegar við munum mynda panzerotti.
5 Fjarlægðu deigið úr skálinni. Skiptið í fjóra hluta. Setjið afganginn af deiginu þremur til hliðar og hyljið með skál.
6 Skiptu hverjum fjórðungi í fjóra kafla til viðbótar. Þetta ætti að gera alls 16 stykki af deigi.
7 Veltið hverju deigbita í hring sem er um 10 cm í þvermál. Stráið hveiti yfir til að koma í veg fyrir að deigið festist við borðið og kökukefli. Rúllið út einu stykki í einu til að deigið þorni ekki.
8 Setjið eina teskeið af tómötum í miðjuna. Bætið síðan sneið af osti og ansjósum út í.
9 Brjótið hringinn í tvennt til að búa til hálfhring. Þrýstið brúnunum saman með gaffli.
10 Endurtaktu með restinni af panzerotti. Setjið lokið panzerotti við hliðina á eldavélinni og hyljið með handklæði.

Aðferð 3 af 3: Steikið panzerotti

1 Hitið tvo bolla af jurtaolíu í djúpum potti eða pönnu. Botninn á pönnunni ætti að vera að minnsta kosti 2,5 cm þykkur með olíu.
2 Hitið olíu í 180 ° C. Ef þú ert ekki viss um að olían hafi hitnað nægilega mikið geturðu notað eldunarhitamæli. Þú getur líka athugað hitastig smjörsins með því að henda teningi af brauði í smjörið og bíða síðan eina mínútu eftir því að brauðið brúnist.
- Stillið hitann (aukið eða minnkið) ef þörf krefur.
3 Dýfið einum, tveimur, þremur eða fjórum panzerotti í olíuna. Panzerotti má ekki snerta hvert annað.
4 Eldið í um það bil mínútu á hvorri hlið. Panzerotti ætti að verða gullbrúnt.
5 Leggið pappírshandklæði á disk. Setjið steiktan panzerotti ofan á þá og hellið af umfram olíu. Berið fram heitt.
6 Tilbúinn!

Ábendingar

Þú getur bætt við um 200 g af soðnu hakki, skinku eða salami ef þú vilt búa til kjötpanzerotti. Bætið einni teskeið af þessari kjötfyllingu við hverja panzerotti.