Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 3: Undirbúningur af snjóbaunum
• Aðferð 2 af 3: Ristað snjóbaunum í olíu
• Aðferð 3 af 3: Rjúkandi snjóbaunir
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Snjóbaunir eru belgjurt þar sem bæði baunin og fræbelgurinn er ætur. Það er hægt að bera það fram sem hluta af meðlæti eða nota sem fat, svo sem steikt í olíu. Snjóbaunir eru frábært hráefni fyrir önnum kafna kokkinn því þeir taka aðeins 2-5 mínútur að elda.

Skref

Aðferð 1 af 3: Undirbúningur af snjóbaunum

1. 1 Hellið snjóbaunum í sigti. Setjið sigti með baunum í skál af köldu vatni. Skolið það vandlega.
2. 2 Tæmið og skolið baunirnar aftur.
3. 3 Brjótið af annan enda belgsins. Dragðu í þráðstrenginn sem tengir endana utan á belginn. Brjótið síðan hinn endann af.
   • Þú munt sjá hvort belgurinn er með svona trefjarþráð milli endanna eða ekki.
   • Vegna þess að snjóbaunir eru óþroskaðar baunir, hafa sumar þeirra frekar viðkvæma þráðarþráð sem hægt er að borða.
   • Þú getur líka notað hníf til að fjarlægja endana.
4. 4 Blanche baunirnar til að varðveita þær. Ef þú getur ekki notað baunirnar innan 2 daga skaltu koma vatninu í pott að suðu. Kasta baununum í 1 mínútu, taktu þær síðan út og settu í ísbað.
   • Sigtið baunirnar og kælið í 5-7 daga.

Aðferð 2 af 3: Ristað snjóbaunum í olíu

1. 1 Hitið 1 msk í pönnu. l. (15 ml.) Olía. Kveiktu á hitanum yfir meðallagi. Þú getur líka notað 1 msk. l. ólífuolía eða blanda af látlausri og ólífuolíu.
   • Fyrir asískt bragð, prófaðu þá sesamolíu í staðinn fyrir ólífuolíu.
   • Notaðu hvítlauk í staðinn fyrir skalottlauk.
   • Notaðu furuhnetur í stað möndlu.
2. 2 Bætið við ¼ bolla (25 g.) saxaðar möndlur. Steikið það á pönnu.
3. 3 Saxið miðlungs skalottlauk. Bætið skalottlauk og 2 aura af snjóbaunum í pönnuna.
4. 4 Hrærið innihald pönnunnar með tréskeið í 2 mínútur. Þegar baunirnar eru búnar eiga þær að vera skær dökkgrænar en samt stökkar.
5. 5 Kreistu safann úr sítrónuhelmingnum. Kryddið með salti og pipar.

Aðferð 3 af 3: Rjúkandi snjóbaunir

1. 1 Hellið smá vatni í pott og eldið á meðan þið eldið baunirnar. Setjið smá salt í vatnið og hyljið pottinn.
2. 2 Fjarlægðu lokið þegar vatnið sýður. Setjið gufukörfuna í pottinn.
3. 3 Setjið baunirnar í gufukörfuna. Hyljið pottinn með loki.
4. 4 Stilltu eldhúskrók í 3 mínútur. Fjarlægðu lokið og taktu gufukörfuna úr.
5. 5 Kryddið baunirnar með salti og pipar. Berið fram strax.

Ábendingar

• Hægt er að borða snjóbaunir hráar, svo sem í salötum.
• Ef þú ætlar að steikja baunirnar skaltu undirbúa þær fyrirfram en bæta þeim aðeins við í síðustu 2 mínútum eldunarinnar.

Hvað vantar þig

• Snjó baunir
• Sigti
• Vatn
• Skálar
• Ólífuolía
• Smjör
• Salt
• Pipar
• Möndlu
• Skalottlaukur
• Tréskeið
• Pan
• Pan
• Gufukarfa