Efni.

• Aðferð 2 af 2: Búðu til avókadó rúllu pakkað í sojapappír
• Ábendingar

1 Nauðsynlegt er að þvo og afhýða agúrkuna. Skolið agúrkuna í köldu vatni. Taktu grænmetis- eða ostahníf og skera vandlega af öllum börknum. Notaðu beittan hníf til að skera endana af. Þú getur fleygt meðlæti.

• Vertu varkár þegar þú vinnur með beittum hnífum. Vinna á stöðugu yfirborði, svo sem skurðarbretti, til að koma í veg fyrir að matur renni á meðan þú skerir agúrkuna.

2 Skerið agúrku. Sökkva blaðinu af beittum sushi hníf ¼ sentímetra í kjöt agúrkunnar. Færðu blaðið hægt um hringinn til að skera kjötið í þunnt blað. Haltu áfram að höggva þar til þú nærð kjarna gúrkunnar, sem inniheldur fræin. Renndu hnífablaðinu til hliðar og þunnt sneidd agúrka mun aðskilin frá kjarnanum.

• Gúrkublaðið verður að skera ¼ sentímetra þykkt (blað hnífsins verður að vera sýnilegt í gegnum það).
• Settu skál af vatni við hliðina á borðinu svo þú getir vætt hnífablaðið. Þetta mun auðvelda hnífnum að renna og skorið verður nákvæmara.

3 Skerið túnfiskinn niður. Taktu lítið stykki af ferskum túnfiski og skerðu í þunnar sneiðar. Nauðsynlegt er að setja hæl hnífablaðsins á fiskflakið og skera það í einni sléttri hreyfingu í átt að þér þannig að í lok hreyfingarinnar snerti hnífstipurinn við skurðarbrettið. Á þennan hátt þarftu að skera allan fiskinn.

• Hvert stykki ætti að vera um ¼ - ½ sentímetra þykkt.

4 Setjið öll innihaldsefnin á agúrkublað. Leggið agúrkuna ófellda á skurðarbretti. Setjið saxaða túnfiskinn á aðra hliðina. Fiskabitar verða að vera staðsettir lauslega þannig að þeir skarist ekki. Setjið tvær avókadósneiðar í miðjan túnfisklagið og dreifið wasabi við hliðina á þeim.

• Túnfiskurinn ætti að vera um 1/3 af lengd gúrkublaðsins.

5 Vefjið túnfiskinn í agúrku. Byrjið á brúninni með fiskinum og avókadóinu. Notaðu fingurgóm beggja handa til að vefja túnfiskinum og avókadóinu í agúrkublað. Veltið smám saman upp og þjappið rúllunni á sama tíma.

• Í þessu tilfelli þarftu ekki að nota sérstaka sushi mottu, þar sem það eru engin hrísgrjón í rúllunni.

6 Þéttið og skerið rúlluna. Þegar agúrkurúllunni er lokið dreift 1/2 tsk af majónesi, jógúrt eða mascarpone osti yfir 5 sentimetra af oddinum. Lokaðu síðan brún rúllunnar þétt. Leggið rúlluna á töfluna með sauminn niður. Skerið og fjarlægið brúnirnar.Skerið rúlluna þannig að hvert stykki sé um 1,5 sentímetrar á þykkt.

• Majónes, jógúrt eða smurostur hjálpar til við að innsigla brún rúllunnar og gera þér kleift að skera hana hratt.

7 Skreytið og berið fram rúlluna. Raðið bitunum af túnfiskinum og agúrkurúllunni á fat. Þú getur skreytt hvern bit með laxakavíar til að auka fjölbreytni í litatöflu þína. Prófaðu eftirfarandi meðlæti fyrir agúrka-laxarúlluna þína:

• Mulið daikon
• Saxaðar gulrætur
• Ung salatblöð
• Soja sósa

Aðferð 2 af 2: Búðu til avókadó rúllu pakkað í sojapappír

1. 1 Hyljið helminginn af sojablaðssvæðinu með hrísgrjónum. Setjið bambus sushi mottuna á skurðarbretti. Dreifið blað af sojapappír yfir mottuna. Bleytið hendurnar og takið 150 grömm af soðnum bleikum Himalaya hrísgrjónum og leggið það ofan á. Dreifðu hrísgrjónunum með fingrunum jafnt yfir helming blaðsins næst þér.
   • Vegna skorts á bleikum Himalaya hrísgrjónum skaltu nota venjuleg sushi hrísgrjón.
   • Reyndu ekki að þrýsta of hratt á hrísgrjónin. Gakktu úr skugga um að það dreifist jafnt.
2. 2 Dreifið avókadóinu yfir hrísgrjónin. Skerið avókadóið í þunnar sneiðar og leggið 4-5 ofan á hrísgrjónin. Dreifið avókadóinu þannig að það sé til staðar í hverju stykki af rúllunni.
   • Þú getur notað uppáhalds sushi áleggið þitt eins og agúrku, tamago eða stökkar sjávarfang.
3. 3 Rúllaðu upp rúllunni. Notaðu fingurgómana til að grípa brún bambus sushimottunnar næst þér. Lyftu brún teppisins yfir avókadó rúlluna. Þess vegna ætti rúllan að vera inni í sívalur mottunni. Ýtið niður á mottuna til að kreista rúlluna örlítið og brettið síðan bambusmottuna út. Soja-vafða rúllan er nú staðsett í miðju mottunni.
   • Sojapappír festir ekki rúlluna eins vel og þang (nori).
4. 4 Þá þarftu að þjappa rúllunni. Brún sojapappírsins ætti að vera sýnileg undir rúllunni. Dýptu fingurgómunum í vatn og dempaðu brún sojapappírsins. Rúllið rúllunni upp að endanum þannig að blautur endinn innsigli brúnina.
   • Á þessum tímapunkti geturðu fjarlægt rúlluna úr bambusmottunni og sett hana á skurðarbretti.
5. 5 Skerið rúlluna. Taktu beittan sushi hníf og skerðu endana á rúllunni. Í framtíðinni er hægt að henda þeim. Skiptu rúllunni sem myndast í 8 bita. Þú getur skorið það í tvennt fyrst og síðan skorið hvern helminginn í nokkra bita þar til þú ert með 8 bita.
   • Skerið sojapappírinn mjög varlega. Það er miklu auðveldara að rífa það en þang.
6. 6 Bætið skreytingu við og berið fram rúlluna. Dreifið sneiðum avókadórúllunnar á fat. Næst er hægt að setja gulrætur og agúrku, saxaða eða brenglaða í þunnan spíral. Bætið við nokkrum wasabi og súrsuðum engifer, berið síðan fram.
   • Bjóddu gestum þínum sojasósu.

Ábendingar

• Sojapappír er bragðlaus og kemur í ýmsum litum (svo sem bleikum, grænum, gulum og bláum).