Hvernig á að gera laukhringdeig

Efni.

Innihaldsefni
Einfalt grunndeig
Bjórdeig
Kryddað bökunardeig
Stökkt deig með mjólk
Skref
Aðferð 1 af 4: Einföld grunndeig
Aðferð 2 af 4: Bjórdeig
Aðferð 3 af 4: Kryddað bökunardeig
Aðferð 4 af 4: Stökkt mjólkurdeig
Ábendingar
Hvað vantar þig

Laukurhringdeig er hægt að gera einfalt eða með aukefnum, allt eftir smekk þínum. Í þessari grein finnur þú nokkrar uppskriftir til að búa til deig, þar á meðal deig til að baka laukhringa (í stað þess að steikja) ef þú ert að reyna að draga úr fitu í mataræðinu.

Innihaldsefni

Einfalt grunndeig

100 g hveiti
2 eggjarauður
1 matskeið jurtaolía
150 ml mjólk
1 eggjahvíta

Bjórdeig

330 ml léttur bjór
160 g hveiti
Klípa af cayenne pipar
Smá sojasósa
Sjávarsalt og hvítur pipar eftir smekk

Kryddað bökunardeig

1/2 bolli hveiti auk 2 matskeiðar til að hylja
1/3 til 1/2 bolli bjór eða mjólk
3/4 bolli brauðmylsna
1 msk rauð piparflögur
3 matskeiðar af harðrifnum osti (eins og parmesan)
1 msk þurrkað oregano, rifið
Nýmalaður pipar og sjávarsalt eftir smekk

Stökkt deig með mjólk

Mjólk, til að hylja 1 saxaðan lauk
Hveiti
Sjávarsalt og hvítur pipar
Grænmetisolía

Skref

Aðferð 1 af 4: Einföld grunndeig

1 Sigtið hveiti í stóra skál. Bæta við klípa af salti. Gerðu þunglyndi í miðju sigtaða hveitisins.
2 Setjið eggjarauður og smjör í brunninn. Blandið þar til það er slétt með hrærivél eða stórri skeið. Bætið mjólk smám saman út í, hrærið stöðugt í og þeytið deigið vel.
3 Hyljið deigið. Setjið í kæli í 30 mínútur til að kólna.
- Á meðan deigið er að kólna skerið laukurinn í um 1 cm þykka hringi.
4 Eftir 30 mínútur, þeytið eggjahvítuna þar til hún er stíf. Blandið þessu varlega saman við deigið.
5 Dýfið laukhringjunum í deigið og steikið þar til þeir eru gullinbrúnir. Þetta mun taka um 3-4 mínútur.
6 Takið af pönnunni með töngum eða rifskeið. Leggið á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram fitu og berið síðan fram strax.

Aðferð 2 af 4: Bjórdeig

1 Hellið léttum bjór í stóra skál.
2 Hrærið smám saman hveiti í. Þeytið þar til deigið er straujað og slétt.
- Bæta við meira hveiti ef þörf krefur, en aðeins eftir að þú hefur hnoðað deigið vel til að sjá hvort þetta sé virkilega nauðsynlegt.
3 Bætið cayenne pipar, sojasósu og kryddi eftir smekk. Blandið vandlega.
4 Kælið í 30-60 mínútur. Kælið deigið fyrir notkun.
5 Á meðan deigið kólnar skaltu útbúa laukhringina. Skerið laukinn í um 1 cm þykka hringi og setjið í kæli.
6 Undirbúið laukhringa. Hellið jurtaolíu í djúpa, þungbotna pönnu (það ætti að hylja hringina alveg) eða notið djúpsteikingarpott.
- Dýfið hverjum hring í kryddað hveiti til að húða það almennilega. Dýfið því síðan í deigið.
- Notaðu töng til að setja hringina í heitu olíuna. Steikið þar til gullið er brúnt, um 3-4 mínútur.
7 Takið af pönnunni með töngum eða rifskeið. Leggið á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram fitu.
8 Berið fram strax. Kryddið að auki ef þörf krefur.
- Salsa, tómatsósa, majónes og aðrar sósur henta vel með laukhringjum.

Aðferð 3 af 4: Kryddað bökunardeig

Ef þú vilt minnka fitu í laukhringjum skaltu prófa að baka þær. Þessu deigi er ætlað að baka en ekki steikja.

1 Hitið ofninn í 200 ºC.
2 Skerið laukinn í 1 cm þykka hringi. Geymið í kæli á meðan deigið er búið til.
3 Blandið 1/2 bolli hveiti með nægjanlegum vökva til að búa til deig. Þeir ættu að vera á bakinu á skeiðinni í þunnu lagi.
4 Blandið saman brauðmylsnu, osti, rauðum pipar og oregano. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
5 Setjið 2 matskeiðar af hveiti í pappírspoka. Bætið saxuðu laukhringjunum út í og hristið þar til það er vel hveitið. (Ekki setja of marga lauk í pokann í einu og fylgstu með hveiti og bættu við fleiri ef þörf krefur.)
6 Dýfið hverjum hring í deigið. Hristu varlega af þér of mikið.
7 Setjið deighúðuð laukhringina í eitt lag á bökunarplötu klædda með smjörpappír. Á þennan hátt, dýfðu í deigið og settu alla hringina á bökunarplötu.
8 Setjið í forhitaðan ofn. Bakið í 20-25 mínútur eða þar til þær eru gullinbrúnar.
- Innritun 10-12 mínútur. Notaðu töng til að snúa hverjum hring til að athuga hvort hann sé bakaður á báðum hliðum.
9 Fjarlægðu úr ofni. Berið strax fram með sósunni og öðrum réttum.

Aðferð 4 af 4: Stökkt mjólkurdeig

Það er ekki beint deig í hefðbundnum skilningi, en það er engu að síður hentugt til að húða laukhringa.

1 Skerið laukinn í þunna hringi.
2 Setjið hringina á breitt fat. Hellið mjólk út í og látið standa í hálftíma.
3 Stráið hveiti og kryddi á disk. Hrærið.
4 Hellið olíunni í djúpa pönnu eða djúpsteikingarpott. Hitið olíu í 180 ºC.
5 Dýfið hverjum hring í hveitið og kryddblönduna. Setjið í smjör og steikið þar til gullinbrúnt, um 3-4 mínútur.
6 Setjið á pappírshandklæði til að gleypa umfram olíu.
7 Berið fram strax.

Ábendingar

Á netinu er hægt að finna uppskriftir af vegan laukhringdeigi (engin egg eða mjólk).
Notaðu góðan sætan lauk fyrir hringina. Stórar perur með stórum þvermál virka best.
Notaðu þurr lauk. Ef hringirnir eru blautir getur verið að deigið festist ekki vel. Sumir mæla með því að skera hringina daginn áður, setja þá í loftþétt ílát og geyma í kæli til að þorna yfir daginn.
Dýfið hringjunum í maíssterkju eða örrót sterkju þar til þeir eru alveg þaknir og dýfið síðan í deigið. Sterkjan mun gleypa umfram raka.
Deigið á að vera ískalt. Ef þú setur það í frysti í hálftíma fyrir notkun mun það festast betur.