Láttu köku kólna

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Láttu köku kólna í kæli
Aðferð 2 af 2: Að kæla köku á kæligrind
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Það fer eftir því hvers konar köku (eða sætabrauð eða köku) þú ert að búa til og hversu lengi þú þarft að kæla hana, það er ýmislegt sem þarf að huga að. Ef þú kælir ekki kökuna almennilega getur þú endað með sprungna eða soggy köku. Að kæla sig í kæli er hraðari aðferð, en þú getur líka látið kökuna kólna á borðið eða í ofninum. Þú getur sett kökuna þína á vírgrind, látið hana vera í forminu eða jafnvel kælt hana á hvolfi. Fylgdu ráðunum og leiðbeiningunum í þessari handbók til að kæla kökuna þína hratt og vel, allt eftir tegund köku, sætabrauðs eða köku.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Láttu köku kólna í kæli

Ákveðið hversu mikinn tíma þú hefur. Það fer eftir tegund köku að kæla hana með þessari aðferð er hægt að gera á innan við klukkustund. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:
- Englamatarkaka, venjuleg kaka, svampakaka og aðrar dúnkenndar kökur eru kældar í kæli á um það bil 1-2 klukkustundum.
- Þessi aðferð er kannski ekki besti kosturinn fyrir ostaköku þar sem hröð hitabreyting getur raskað áferð kökunnar og valdið sprungum. Fyrir ríkar, rjómalögaðar kökur sem bornar eru fram kældar, getur þessi aðferð tekið allt að fjóra tíma.
- Ef þú vilt kæla hefðbundið sætabrauð tekur þessi aðferð þig um 2-3 tíma.
Takið kökuna úr ofninum. Þegar kakan þín er fullelduð skaltu nota ofnvettlinga til að fjarlægja kökuna varlega úr ofninum og setja hana á borðið. Látið kökuna standa í 5-10 mínútur. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:
- Ef þú hefur bakað ostaköku eða aðra rjóma köku er mælt með því að þú slekkur á ofninum og lætur kökuna kólna í ofninum í um það bil klukkustund áður en þú setur hana í kæli. Ef þú hefur ekki tíma geturðu sett kökuna í ísskápinn, þó hún geti klikkað aðeins.
- Ef þú bjóst til ostaköku skaltu hlaupa smjörhníf um kökukantinn og pönnuna meðan kakan er enn heit - þetta kemur í veg fyrir að kakan festist við pönnuna.
- Þú getur einnig sett kökupönnuna á viðarflötur, svo sem skurðarbretti, til að vernda borðplötuna þína gegn hitaskaða.
Settu kökuna þína í ísskáp. Eftir að þú hefur látið kökuna kólna stutt á borðið skaltu setja kökuformið í ísskáp í 5-10 mínútur í viðbót. Þetta gerir kökunni kleift að kólna frekar án þess að þorna. Eftir fimm eða 10 mínútur ætti kakan að líða frekar flott. Hér eru nokkur atriði sem þarf að huga að:
- Ef þú vilt kæla svampaköku eða englamatsköku er mælt með því að láta kökuna kólna á hvolfi í búntu pönnunni. Það er hægt að gera með því að snúa bökunarpönnunni á hvolf og setja slöngupartinn yfir hálsinn á stöðugri flösku. Að snúa bökunarforminu á hvolf og kæla það kemur í veg fyrir að bökunarformið hrynji við kælingu.
- Ef þú vilt kæla venjulega köku er mælt með því að þú takir hana fyrst af pönnunni. Að kæla köku of lengi á pönnunni getur valdið því að hún verður of rak og festist við pönnuna. Settu kökuna síðan á rist og síðan í kæli.
Vefðu kökunni þinni í plastfilmu. Taktu kökuformið úr kæli og hyljið toppinn að minnsta kosti tvisvar með plastfilmu. Að þekja kökuna vel hjálpar til við að halda kökunni rak meðan hún kólnar.
- Ef þú tókst kökuna af pönnunni eða settir hana á hvolf þarftu ekki að vefja hana.
Láttu kökuna kólna í ísskáp í 1-2 tíma til viðbótar. Ef þú kælir englamatsköku eða venjulega köku, gætirðu aðeins þurft að kæla hana í auka klukkustund. Ef þú ert að kæla ostaköku skaltu láta hana kólna í alla tvo klukkutímana.
Taktu kökuna af bökunarforminu. Notaðu beittan hníf eða smjörhníf og hlaupið meðfram brúnum pönnunnar, á milli brúnar pönnunnar og kökunnar.
- Gakktu úr skugga um að þú hafir hnífinn lóðrétt svo að þú skerir ekki hliðina á kökunni þinni.
Takið kökuna af bökunarforminu. Settu stóran disk yfir kökuformið. Haltu plötunni og bökunarforminu vel saman og hvolfðu þeim. Hristu pönnuna varlega til að flytja kökuna af pönnunni yfir á fatið.
- Ef kakan þín er sérstaklega viðkvæm skaltu banka varlega á botninn á pönnunni nokkrum sinnum þar til þér finnst kökan losna.
- Nú þegar kakan hefur kólnað geturðu skreytt hana og skreytt að vild!

Aðferð 2 af 2: Að kæla köku á kæligrind

Veldu réttan kæligrind. Gakktu úr skugga um að velja kæligrind miðað við stærð kökunnar sem þú ert að baka. 25cm virðist vera stærsta venjulega pönnan (fyrir ílanga og kringlótta köku), þannig að rekki sem er að minnsta kosti 25 cm á breidd ætti að vera nægur. Kælirekkir eru nauðsynlegt tæki fyrir alla bakara þar sem þeir leyfa þér að kæla kökuna jafnt og hratt. Hér eru nokkur atriði sem þarf að huga að:
- Veldu grind sem passar auðveldlega í uppþvottavélina þína og í rýmið þar sem þú vilt geyma hana.
- Kæligrind leyfa lofti að streyma undir kökunni þinni, sem kemur í veg fyrir þéttingu og kemur þannig í veg fyrir að botn kökunnar verði of rakur.
Takið kökuna úr ofninum. Þegar kakan þín er fullelduð skaltu nota ofnhanskana til að fjarlægja kökuna varlega úr ofninum og setja pönnuna beint á kæligrindina þína.
- Ef þú ert að kæla ostaköku geturðu einfaldlega slökkt á ofninum og látið kökuna kólna í ofninum í um það bil klukkustund. Þetta gerir viðkvæmu kökunni kleift að kólna hægt og það kemur í veg fyrir að kakan klikkar.
Láttu kökuna hvíla. Á þessum tímapunkti er góð hugmynd að vísa í uppskrift að leiðbeiningum um kælingartíma. Kælingartími getur verið talsvert breytilegur eftir tegund kökunnar sem þú ert að baka. Sem þumalputtareglu ættirðu að láta kökuna kólna á grindinni í að minnsta kosti 10-15 mínútur.
- Kökuformið ætti að hvíla á grindinni til að tryggja að loftstreymi sé um botn kökuformsins.
Losaðu kökuna úr bökunarforminu. Fjarlægðu kökuformið úr kæligrindinni og settu það á borðið. Notaðu beittan hníf eða smjörhníf og hlaupið meðfram brúnum pönnunnar, á milli brúnar pönnunnar og kökunnar.
- Hafðu hnífinn lóðréttan svo að þú skerir ekki óvart hliðar kökunnar. Renndu hnífnum nokkrum sinnum um brúnirnar til að losa kökuna af pönnunni.
Smyrjið kæligrindina þína. Áður en kakan er sett á kæligrindina, smyrðu grindina létt (með olíu eða eldunarúða).
- Þar sem kakan verður ennþá svolítið hlý, getur smyrning á vírgrindinni komið í veg fyrir að kakan festist við hana.
Settu kökuna úr forminu á grindina (valfrjálst). Haltu kæligrindinni yfir toppinn á bökunarpönnunni og snúðu bakpönnunni hægt á hvolf. Bankaðu varlega á botninn á bökunarforminu þar til kakan losnar. Lyftu pönnunni rólega til að flytja kökuna yfir í kæligrindina. Hafðu eftirfarandi í huga áður en þú tekur kökuna af pönnunni:
- Þegar kælt er ostaköku, ekki reyna að flytja kökuna í vírgrindina. Ostakökur eru mjög viðkvæmar og þetta getur eyðilagt kökuna þína.
- Ef þú vilt kæla venjulega köku er skynsamlegt að taka hana fyrr úr bökunarforminu til að koma í veg fyrir að hún verði of rak.
- Ef þú vilt kæla englamatsköku, geturðu sleppt ristinni og sett mótið á hvolf á borðið. Þú gerir þetta með því að halda bökunarpönnunni á hvolfi og setja slöngupartinn yfir hálsinn á stöðugri flösku. Með því að snúa bökunarforminu á hvolf til að kólna kemur í veg fyrir að kakan hrynur á meðan hún kólnar.
- Ekki gleyma að nota ofnvettlinga við meðhöndlun bökunarformsins. Vegna þess að bökunarformið hefur verið mjög heitt verður það nógu heitt til að brenna fingurna í talsverðan tíma eftir að það hefur verið tekið úr ofninum.
Fjarlægðu kökuna úr kæligrindinni. Eftir að hafa látið kökuna kólna alveg í 1-2 klukkustundir geturðu sett hana á disk eða undirskál og skreytt og skreytt að vild.

Ábendingar

Þú getur kælt Angel matarkökur á hvolfi í þrjá tíma til að gera þær eins dúnkenndar og mögulegt er.
Til að koma í veg fyrir að ostakaka klikki skaltu hlaupa þunnan hníf um jaðar kökunnar um leið og þú tekur hana úr ofninum.
Ekki láta köku kólna alveg í bökunarforminu. En heit kaka er of viðkvæm til að taka hana beint af pönnunni. Til að koma í veg fyrir að kakan fari í bleyti meðan hún kólnar skaltu fjarlægja hana af pönnunni eftir um það bil 20 mínútur til að kólna frekar.

Viðvaranir

Vertu alltaf með ofnhettur eða hlífðarhanska þegar þú fjarlægir kökuna úr ofninum til að koma í veg fyrir bruna.
Að reyna að fjarlægja heita köku af pönnunni getur valdið því að hún klikkar og dettur í sundur.
Ofnhiti er breytilegur, svo fylgstu vel með kökunni þinni til að ganga úr skugga um að hún brenni ekki.
Ef þú kælir köku á hvolfi skaltu ekki keyra hníf meðfram brún pönnunnar, annars gæti það valdið því að kakan þín detti út!