Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 4: Hvernig virkar hraðsuðuketill?
• 2. hluti af 4: Matreiðsla í hraðsuðukatlinum
• Hluti 3 af 4: Notkun þrýstikassans
• Hluti 4 af 4: Tæma hraðsuðuketilinn
• Viðvaranir

Þrýstikaffi eða hraðsuðuketill er ómissandi í eldhúsinu ef þú vilt setja holla máltíðina hratt á borðið. Matreiðsla í hraðsuðuköku er í raun mjög hröð og það frábæra er að nánast engin vítamín og steinefni týnast, en það er oft raunin með aðrar undirbúningsaðferðir. Það getur tekið smá tíma að venjast því að nota hraðsuðuketil, svo áður en þú byrjar skaltu ganga úr skugga um að þú vitir hvernig á að nota slíka pönnu á öruggan hátt. Í þessari grein útskýrum við hvernig háþrýstingseldun virkar og hvað þú ættir að gera og hvað ekki til að koma í veg fyrir slys á hraðsuðukatlinum.

Að stíga

Hluti 1 af 4: Hvernig virkar hraðsuðuketill?

1. Í fyrsta lagi er mikilvægt að þú vitir hvað hraðsuðuketill gerir nákvæmlega. Þegar hraðsuðuketillinn er á eldavélinni framleiðir hitinn gufu sem eykur suðumarkið sem fær matinn til að elda hraðar. Hefðbundnar háþrýstipönnur hafa lausa þyngd eða loftræstirör með stillanlegum þrýstijafni á lokinu en nútímalegri hraðsuðukatlar hafa meira lokað kerfi með gormalokum.
2. Gakktu úr skugga um að engin beygli eða sprungur séu í hraðsuðukatlinum fyrir notkun. Athugaðu einnig að hraðsuðuketillinn sé alveg hreinn og að enginn matur hafi verið eftir í honum. Sprungin hraðsuðuketill getur verið hættulegur vegna þess að sprungan getur losað heita gufu sem getur brennt þig.
3. Fylltu hraðsuðuna. Áður en þú eldar eitthvað í hraðsuðukatlinum ættirðu alltaf að tryggja að það sé lágmarks raki á pönnunni. Flestar uppskriftir benda til þess að þær noti vatn í þetta. Potturinn ætti aldrei að vera meira en ⅔ fylltur af raka þar sem það verður að vera nóg pláss til að gufa geti myndast.
   • Þrýstikatlar með lausum þyngdarlokum: Þrýstikaffi með lausu þyngdarloki ætti alltaf að innihalda að minnsta kosti 250 ml af vatni. Í grundvallaratriðum nægir þessi upphæð í 20 mínútna eldunartíma.
   • Þrýstikatlar með loki: Lágmarksmagn raka til eldunar í hraðsuðukatli með loki er 125 ml.
4. Virkni ristarinnar og handhafa þrýstikassans. Þrýstikatli kemur með rist eða gufukörfu. Með hjálp ristarinnar er hægt að elda grænmeti, fisk, skelfisk eða ávexti í hraðsuðukatlinum. Ristinu verður komið fyrir á handhafa. Settu ílátið á botn pönnunnar og settu ristina ofan á það.

2. hluti af 4: Matreiðsla í hraðsuðukatlinum

1. Fyrst skaltu útbúa þær vörur sem þú vilt elda í hraðsuðukatlinum. Þú ættir að hafa handbók með hraðsuðukatlinum þínum sem útskýrir undirbúningsaðferð mismunandi matvæla.
   • Kjöt og kjúklingur: Áður en þú setur kjötið í hraðsuðukatlinum geturðu kryddað það og til að ná sem bestum árangri er best að sauma það fyrst. Til að gera þetta skaltu hita lítið magn af olíu, svo sem repjuolíu, í hraðsuðukatlinum við meðalhita, án loks. Settu kjötið síðan á pönnuna og brúnaðu það fallega. Þú getur líka sáð kjötið á venjulegri pönnu og látið það síðan elda frekar í hraðsuðukatlinum.
   • Fiskur: Þvoðu fiskinn og settu hann á ristina ofan á ílátinu. Bætið að minnsta kosti 175 ml af vökva við. Áður en fiskur er undirbúinn í hraðsuðukatlinum, skal smyrja ristina alltaf með smá jurtaolíu svo að fiskurinn festist ekki við ristina.
   • Þurrkaðar baunir og aðrar belgjurtir: Leggið baunirnar í bleyti án salt í sex klukkustundir. Tæmdu baunirnar og settu þær í hraðsuðuna. Ef þú notar hefðbundinn hraðsuðuketil með lausu þyngdarloki skaltu bæta einni eða tveimur matskeiðum (15-30 ml) af jurtaolíu við vatnið á pönnunni.
   • Hrísgrjón og önnur kornLeggið heilhveiti og byggkorn í bleyti í volgu vatni í fjórar klukkustundir. Þú þarft ekki að leggja hrísgrjón og hafrar í bleyti fyrst.
   • Grænmeti (ferskt eða frosið): Þíðið frosið grænmeti fyrst og þvoið ferskt grænmeti. Settu grænmetið í gufukörfuna eða á ristina. Eldið grænmeti með allt að 5 mínútna eldunartíma með 125 ml af vatni í botni þrýstikassans. Notaðu 250 ml af vatni í eldunartíma 5 til 10 mínútur og hálfan lítra (250 ml) í eldunartíma í 10 til 20 mínútur.
   • Ávextir: Þvoið ávöxtinn fyrst og settu hann síðan í gufukörfuna eða á ristina. Notaðu 125 ml af vatni í ferskan ávöxt. Notaðu 250 ml af vatni í þurrkaða ávexti.
2. Ákveðið hversu mikið vatn á að setja í hraðsuðuketilinn. Þú ættir að finna lista yfir mismunandi tegundir matvæla og vatnsmagnið sem þarf í handbókinni um hraðsuðuketilinn þinn. Þú getur einnig fundið leiðbeiningarnar um þetta á internetinu. Vatnsmagnið fer eftir magni matar.

Hluti 3 af 4: Notkun þrýstikassans

1. Settu matinn sem þú munt elda í hraðsuðukatlinum. Bætið því vatnsmagni sem er tilgreint fyrir vöruna svo það eldi rétt. “
2. Fjarlægðu öryggisventilinn eða stillanlegan þrýstijafnarann. Lokaðu lokinu almennilega og ekki gleyma að læsa lokinu. Settu hraðsuðuketilinn á eldavélina á stórum brennara og breyttu hitanum í háan. Pannan mun nú byrja að breyta vatninu í gufu.
3. Bíddu þar til þrýstingur í hraðsuðukatlinum fer að aukast. Þrýstingur inni í pönnunni verður stöðugt hærri. Eldunarferli matarins á pönnunni hefst um leið og þrýstingurinn hefur náð fyrirfram forrituðu öryggismörkum.
   • Í gamaldags hraðsuðukatli með lausu þyngdarloki gerist þetta þegar gufa kemur út úr loftinu og stillanlegi þrýstijafnarinn byrjar að „hristast“ (vegna lausrar þyngdar á lokinu). Um leið og þú sérð gufu koma út úr munnstykkinu skaltu loka öryggislokanum á munnstykkinu.
   • Nútímalegri hraðsuðukatlar hafa venjulega línur á stöng lokans sem gefa til kynna þrýstinginn í pönnunni. Línurnar verða sýnilegar þegar þrýstingur eykst.
4. Lækkaðu hitann þannig að eldunarferlið á pönnunni heldur áfram varlega án þess að pönnan flauti. Frá því augnabliki geturðu byrjað að mæla eldunartímann sem tilgreindur er í uppskriftinni. Þrýstingnum er ætlað að vera stöðugur allan suðutímann. Ef þú lækkar ekki hitann getur þrýstingurinn haldið áfram að hækka og lokið eða öryggislokinn opnað (orsakað flaut), losað gufu og komið í veg fyrir að þrýstingur aukist enn frekar. Hlutverk öryggisventilsins er að tryggja að pannan brotni ekki. Lokanum er ekki ætlað að gefa til kynna eldunartíma.

Hluti 4 af 4: Tæma hraðsuðuketilinn

1. Slökktu á hitanum þegar eldunartíminn sem tilgreindur er í uppskriftinni er liðinn. Ef þú eldar matinn lengur eru líkurnar á að útkoman verði eins konar barnaleikrit og það er einmitt ekki ætlunin.
2. Lækkaðu þrýstinginn í pönnunni. Ekki reyna að opna lokið á pönnunni. Þú getur lækkað þrýstinginn á þrjá mismunandi vegu. Uppskriftin ætti að segja þér hvaða leið þú átt að nota.
   • Lækkaðu þrýstinginn náttúrulega: Þetta er hægasta leiðin til að draga úr þrýstingnum. Þessi tækni er notuð við vörur með langan eldunartíma til að tryggja að eldunarferlið haldi áfram um stund á meðan þrýstingurinn lækkar sjálfkrafa. Að meðaltali tekur þetta 10 til 20 mínútur.
   • Lækkaðu þrýstinginn á skjótan hátt: Flestir hefðbundnu og allir nútíma hraðsuðukatlar eru með hnapp í lokinu sem gerir þér kleift að draga hratt úr þrýstingnum. Með því að ýta á þennan hnapp minnkar þrýstingur í hraðsuðukatlinum hægt að innan.
   • Lækkaðu þrýstinginn með köldu vatni: Þetta er fljótlegasta leiðin til að draga úr þrýstingi. Ekki nota þessa aðferð með rafmagnsþrýstikatli. Settu hraðsuðuketilinn undir kranann. Renndu köldu vatni yfir lokið þar til þrýstingurinn minnkar.Ekki láta vatn flæða beint yfir þrýstijafnara eða loftræstingu.
3. Gakktu úr skugga um að þrýstingurinn losni alveg. Ef þú ert með hraðsuðuketil með lausa þyngd á lokinu skaltu færa þrýstijafnarann. Ef það heyrist ekki hljóð frá gufu, þá þýðir það að öll gufan hefur losnað og að enginn þrýstingur er eftir.
4. Fjarlægðu lokið varlega. Þú getur þá ausað soðnu innihaldinu út úr hraðsuðukatlinum.

Viðvaranir

• Reyndu aldrei að lyfta loki þrýstikassans af krafti þegar enn er gufa á pönnunni. Heit gufa getur valdið eldi.
• Jafnvel þegar það er óhætt að opna pönnuna, ættirðu alltaf að opna lokið frá þér. Innihald pönnunnar er sviðið heitt.