Gerðu rösti

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 2: Notaðu hráar kartöflur
Aðferð 2 af 2: Notaðu soðnar kartöflur
Viðvaranir
Nauðsynjar

Rösti er upphaflega svissneskur réttur, hann var einu sinni neyttur í morgunmat. Rösti er rifin kartafla sem er bökuð eins og kex. Í Bandaríkjunum er það kallað „Hash Browns“. Þú getur búið til það með hráum eða soðnum kartöflum. Í þessari grein munum við kenna þér hvernig á að gera það.

Innihaldsefni

4 meðalstórar kartöflur (notaðu örlítið mjölkartöflur, að minnsta kosti eina sem inniheldur nógu sterkju)
30 grömm af smjöri
1 tsk af salti
1/4 tsk svartur pipar

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Notaðu hráar kartöflur

Afhýddu kartöflurnar. Þvoðu kartöflurnar vandlega í köldu vatni og afhýddu þær með kartöfluhníf eða grænmetisskiller. Notaðu fjölbreytni sem er örlítið molaleg, á milli vaxkennds og molalegs.
Rífið kartöflurnar. hyljið botninn í skál með viskustykki og rasp kartöflurnar beint á viskustykki með osturgröfu.
Kreistu út raka. Þú ættir að reyna að kreista eins mikinn raka úr rifnu kartöflunni og mögulegt er. Þetta er mikilvægur liður í því að gera rösti stökkt. Taktu hornin á viskustykki og veltu viskustykki þétt út svo að þú fáir traustan pakka. Haltu áfram að kreista og kreista hendina þangað til enginn meiri raki kemur út.
- Þú getur líka kreist raka úr kartöflunum með kartöflupressu. Þú þarft ekki að ýta kartöflunni í gegnum götin en þú getur notað pressuna til að kreista út raka.
Settu pönnu á eldinn. Taktu pönnu (helst steypujárnspönnu) og breyttu hitanum í meðalháan hátt. Setjið smjörið á pönnuna og látið það bráðna. Þegar smjörið hefur bráðnað skaltu setja þurru rifnu kartöflurnar á pönnuna, hræra í því svo að allt sé þakið smjöri. Kryddið með salti og pipar.
Steikið rösti. Þegar allir bitarnir eru þaktir með smjörlagi, flattu kartöflurífinn út með spaða, svo að allt komist sem best í snertingu við heita pönnuna. Kartöflulagið ætti ekki að vera meira en 1/2 tommu þykkt. Steikið það á annarri hliðinni í um það bil 3 til 4 mínútur, snúið því síðan og steikið síðan hina hliðina í aðrar 2 til 3 mínútur. Rösti er búinn þegar báðar hliðar eru gullbrúnar.
Berið fram rösti. Renndu rösti úr pönnunni eða lyftu henni upp með spaða. Skerið kökuna í tvennt eða í fjórðung. Borðaðu það með heitri sósu eða tómatsósu eða steiktu egg með beikoni fyrir góðan morgunmat.

Aðferð 2 af 2: Notaðu soðnar kartöflur

Sjóðið kartöflurnar eða bakið þær í ofninum. Skolið hráu kartöflurnar undir krananum. Sjóðið eða bakið kartöflurnar á eftirfarandi hátt:
- Matreiðsla: settu kartöflurnar í stórum potti og bættu við vatni til að hylja allt. Láttu vatnið sjóða og bíddu þar til kartöflurnar eru mjúkar. Það tekur um það bil 20 mínútur.
- Í ofninum: hitaðu ofninn í 175 gráður og stungið húðina af kartöflunum 3 eða 4 sinnum með gaffli. Vefðu kartöflunum í álpappír eða settu kartöflurnar beint á bökunarplötu í miðjum ofni. Kartöflurnar eru búnar eftir um það bil klukkustund.
- Þú getur líka notað soðnar kartöflur sem þú áttir eftir í gær.
Láttu kartöflurnar kólna áður en þær eru afhýddar. Enn betra er að undirbúa þær kvöldið áður og setja þær síðan í ísskáp yfir nótt. Þegar kartöflurnar hafa kólnað er hægt að afhýða þær með kartöfluhníf eða grænmetisskrælara.
Rífið kartöflurnar. Rífið þær með ostraspi. Þetta er mjög auðvelt vegna þess að þeir eru þegar eldaðir. Á þessum tímapunkti getur þú annað hvort fryst kartöflurnar eða undirbúið þær strax.
- Til að frysta skaltu setja rifnu kartöflurnar fyrst á bökunarplötu klædda með bökunarpappír. Frystið bökunarplötuna í nokkrar klukkustundir eða að minnsta kosti þar til rifna kartaflan er frosin og setjið síðan frosnu kartöflurnar í frystipoka til síðari nota.
Settu pönnu á eldavélina. Taktu stóra pönnu (helst steypujárnspönnu) og breyttu hitanum í meðalháan. Setjið smjörið á pönnuna og látið það bráðna. Þegar smjörið hefur bráðnað skaltu setja þurru rifnu kartöflurnar á pönnuna, hræra í því svo að allt sé þakið smjöri. Kryddið með salti og pipar.
Steikið rösti. Þegar allir bitarnir eru þaktir með smjörlagi, flattu kartöflurífinn með spaða, svo að allt komist sem best í snertingu við heita pönnuna. Kartöflulagið ætti ekki að vera meira en 1/2 tommu þykkt. Steikið það á annarri hliðinni í um það bil 3 til 4 mínútur, snúið því síðan og steikið síðan hina hliðina í aðrar 2 til 3 mínútur. Rösti er búinn þegar báðar hliðar eru gullbrúnar.
- Ef þú notar frosna rifna kartöflu geturðu útbúið rösti á sama hátt, aðeins þá þarftu að baka það aðeins lengur.
Berið fram rösti. Renndu rösti úr pönnunni eða lyftu henni upp með spaða. Skerið kökuna í tvennt eða í fjórðung. Borðaðu það einn, eða sem meðlæti með morgunmat eða kvöldmat.