Efni.

• Ráð

• Pappírslíkan, auðvelt að rífa ytri skorpuna er hægt að afhýða og fjarlægja úr hvítlauksgeiranum. Gætið þess að fjarlægja ekki litla hvítlauksgeirana sem leynast undir húðinni.
• Flestar uppskriftir munu tilgreina hversu marga hvítlauksgeira eða hvítlaukslauka þarf. Annars fær meðalstór hvítlauksrif eina matskeið af hakkaðri hvítlauk.

Afhýðið hvítlaukinn. Gegnsæja, þétt umbúða ytri skel hvers negulls þarf að afhýða áður en hún er unnin. Sjáðu hvernig gera á eftirfarandi leiðbeiningar:

• Þú getur skorið af stilknum við enda negulsins (þar sem hann festist við peruna) og kreist negulinn úr húðinni varlega en þétt.
• Önnur leið er að setja blaðhliðina ofan á negulinn og þrýsta þétt niður þar til hýðið losnar. Notaðu síðan höndina til að afhýða hvítlaukinn. Gætið þess að mylja ekki negulina og veldur því að hvítlauks „kjötið“ blandast húðinni.

Sneiðið hvítlauksgeirann þunnt. Thai eins þunnt og mögulegt er. Að nota beittan hníf mun vera mjög árangursríkt, en þar sem hvítlauksgeirarnir eru litlir, verður þú að vera mjög varkár ekki að skera þá í hendurnar. Vinsamlegast sjáðu eftirfarandi sértækar leiðbeiningar:

• Eitt bragðskokkar nota oft til að forðast að skera hendur sínar er að halda hlutunum til að skera (í þessu tilfelli hvítlauksgeira) með fingurgómunum og krulla hnúana þegar þrýst er á skurðarbrettið.Á þennan hátt mun yfirborð blaðsins snerta hnúann og skapa fjarlægð milli hnífsins og fingurgómsins og draga úr hættu á slysi.
• Til að stjórna hnífnum betur, ættir þú að halda hnífnum á skurðarbrettinu og lyfta honum varlega til að skera í stað þess að færa hnífinn upp og niður.

Skerið hvítlaukinn lárétt. Snúðu hvítlauknum 90 gráður lárétt og haltu áfram að sneiða. Aftur, sneið hvítlaukinn í mauk. Notaðu sömu skurðartækni og sýnt er hér að ofan.

• Þegar þú ert búinn ættirðu að vera eftir með tugi (eða hundruð) af litlum hvítlauksmolum. Til hamingju - þú ert nýbúinn að hakka hvítlauksgeirann.

Ef þú vilt geturðu haldið áfram að hassa. Því lengur sem þú hakkar hvítlaukinn, því fínni verður hann og gerir hann bragðmeiri og bragðmeiri. Ef uppskrift krefst skaltu halda áfram að færa hnífinn fram og til baka til að hakka hvítlaukinn þar til þú hefur maukið eða saxað upp stóra hvítlauksbitana sem eftir eru.

• Athugið, hvítlaukur smátt saxað hvítlauk sem hefur verið saxaður nokkrum sinnum til að búa til litla bita. Hvítlaukur stór stykki Hvítlaukur er hakkaður í bita en ekki maukaður.

auglýsing

Aðferð 2 af 2: Hakkað hvítlauk án hnífs

1. 

   Undirbúið og afhýðið hvítlaukinn eins og venjulega. Í þessum kafla lærir þú nokkra valkosti við að saxa hvítlauk ef þú ert ekki með réttan hníf. Á þennan hátt þarftu líka að hafa hvítlauksgeirann tilbúinn eins og venjulega áður en þú byrjar að hakka. Með öðrum orðum:
   • Aðgreindu hvítlauksperuna í litla negulnagla.
   • Taktu afhýðið af hvítlauksperunni.
   • Afhýddu hvítlauksgeirann með því að kreista hverja negulinn úr skelinni eða mylja hann með hníf og skræla síðan.

2. 

   
   
   Hakkað hvítlauk með gaffli. Auðveld leið til að saxa hvítlauk er að nota oddinn á gafflinum. Þetta mun taka smá kraft í hendi þinni, en það mun hafa óvæntar niðurstöður. Haltu áfram á eftirfarandi hátt:
   • Leggðu hvítlaukinn á skurðarbrettið og notaðu sterkan málmgaffal.
   • Ýttu á toppinn á gafflinum, hvítlauk. Ýttu hart niður til að ýta hvítlauknum í gegnum eyðurnar í gafflinum.
   • Snúðu gafflinum og endurtaktu í hina áttina. Haltu áfram að endurtaka ferlið til að fá fullunna vöru.
   • Dragðu litlu bitana af gafflinum og fjarlægðu stilkinn úr hvítlauknum. Nú er hvítlaukurinn tilbúinn til notkunar.

3. 

   Notaðu hvítlaukspressu. Annað handhægt tæki sem þú getur notað til að fá hvítlaukshakk er hvítlaukspressa. Þetta tól er hvernig það hljómar: kreista hvítlauk í litla bita. Notaðu hvítlaukspressuna á eftirfarandi hátt:
   • Settu hvítlauksgeirann í innri málmhluta pressunnar.
   • Kreistu síðan handtökin aftur. Hvítlaukurinn verður kreistur í gegnum götin hinum megin við pressuna.
   • Taktu afganginn af hvítlauksbitunum á pressunni og bættu pressuðum hvítlauknum við. Nú geturðu notað hvítlauk.
   • Þú getur notað pistil og steypuhræra, sem eru jafn áhrifarík.

4. 

   Notaðu örflugvélina. Örflugvél er lítið tæki sem lítur út (og virkar) eins og ostrífari. Microplane grating mun gefa þér þunnar sneiðar af hvítlauk fljótt.
   • Til að nota örflugvélina skaltu einfaldlega nudda hvítlauk á blað blaðsins sem er sett í skál. Sneiðarnar af hvítlauk eftir rifinn detta í skálina.
   • Þegar hvítlauksbitinn verður of lítill til að halda með fingrinum, höggva hann upp eða mylja og bæta rifnum hvítlauk við.
5. Önnur leið er að nota fjölvirka hrærivél. Flest fjölnota kvörn er hægt að nota til að mala hvítlauk. Að snúa blaðinu nokkrum sinnum er nóg til að fá mauk hvítlaukinn. Þar sem hvítlauksgeirarnir eru svo litlir, væri ekki skynsamlegt að nota fjölnota hrærivél til að mala hvítlauksgeirann, en þetta er góður kostur ef þú þarft mikið magn af hakkaðri hvítlauk. auglýsing

Ráð

• Að mylja eða raspa hvítlaukinn í þunna bita (t.d. mylja og raspa) gefur sterkara bragð og bragð en hefðbundinn hvítlaukshakk. Athugaðu að þetta mun auðveldlega bæta sterkum hvítlauksbragði við matinn þinn.
• Hafðu einnig í huga að hakkaður hvítlaukur er líklegri til að brenna en heil hvítlauksrif eða stórir hvítlauksbitar.