Efni.

• Skref
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

Kryddaðar stökkar franskar og franskar eru algjör magaveisla!

Skref

1. 1 Ákveðið hvort þú eldir frosnar kartöfluflögur (þetta verður hraðara) eða ferskar kartöfluflögur. Þessi aðferð virkar fyrir báðar tegundir af flögum.
2. 2 Ef þú ætlar að búa til franskar úr ferskum kartöflum, veldu þá „mealy potato“ fjölbreytni sem er vatnslaus. Fyrir franskar og franskar kartöflur henta afbrigði eins og Sante, Fresco, Zarya, Effect, Zavorovsky, Ilyinsky, Ramensky, Kalinka. Biddu seljanda um hjálp.
3. 3 Afhýðið og skerið kartöflur í flögur samkvæmt eftirfarandi leiðbeiningum:
   • Fyrir franskar kartöflur, skerið kartöflusneiðarnar í lengd kartöflunnar, um ½ cm á breidd.
   • Franskar geta verið 1,5 cm á breidd og hæð, eða lengd kartöflu.
   • Kartöflur fyrir wedge wedges eru fyrst skornar í 2,5 cm þykkt og síðan á ská, þannig að þríhyrningur er skorinn í sneiðina.
   • Engin nákvæm reglustikuskerðing á kartöflum er nauðsynleg.
4. 4 Hitið pönnuna með olíu - hnetur, repju, jurtaolíur eru frábærar í þessum tilgangi, þar sem þær brenna ekki við upphitun.
5. 5 Hitastigið ætti að vera á bilinu 150 til 160 ° C fyrir þykkar flögur og fætur. Þú getur mælt hitastig smjörsins annaðhvort með eldunarhitamæli eða með brauði. Dýfðu brauðsneið í smjör, litlar loftbólur ættu að birtast strax, brauðið ætti að brúnast innan 1 mínútu.
6. 6 Dýfið þeim í olíu fyrir stórar, ósoðnar franskar og sneiðar. Þú getur skolað kartöflurnar fyrst, en þær verða að þurrka á pappírshandklæði, annars brenna þær.
7. 7 Fjarlægðu flögurnar þegar þær verða ljósgylltar, þetta getur gerst eftir 5 mínútur. Kartöflurnar eiga að vera vel unnar.
8. 8 Fyrir franskar kartöflur (hráar), frosnar eða ferskar franskar, hitið smjörið í 175C (brauðsneið ætti að brúnast í smjöri í 10-20 sekúndur), bætið flögunum við og eldið þar til þau eru stökk og gullinbrún.
9. 9 Kryddið með kryddi og berið fram. Verði þér að góðu!

Ábendingar

• Þú getur keypt sérstaka kartöfluhníf eða rifflís og skerið kartöflurnar fullkomlega!
• Ekki hella olíunni út eftir fyrsta lotuna af flögum, í hvert skipti sem hún bragðast betur og fær „flís“ bragð. Þú getur eldað 5 skammta af flögum í sömu olíu og aðeins breytt því.
• Eldið í skömmtum til að auðvelda það.
• Ef þú ert að nota tilbúnar frosnar franskar skaltu afþíða þær áður, annars kæla þær olíuna en steikja ekki.
• Því stærri sem kartöflusneiðarnar eru, því minni fitu munu þær taka í sig.

Viðvaranir

• Veldu djúpa pönnu og fylltu hana ekki meira en hálffullan til að forðast að skvetta olíunni út.
• Hafðu lokið á pönnunni tilbúið ef olían skvettist. Slökktu strax á hitanum.

Hvað vantar þig

• Olía
• Djúp pönnu
• Eldföst rifskeið eða sigti
• Kartöflur eða frosnar franskar (afþíddar áður)
• Pappírsþurrkur til að þurrka kartöflur
• Krydd og sósur