Efni.
Mahi-mahi er ilmandi, þéttur, harður fiskur sem er að finna í formi flaka eða steikna. Í sumum heimshlutum er þessi fiskur kallaður höfrungur, þó að hann tilheyri ekki höfrungafjölskyldunni, sem eru spendýr. Til að uppræta hugsanlegt rugl er þessi fiskur þekktur fyrir hawaiíska nafnið mahi-mahi, sem þýðir "sterkur". Í öðrum heimshlutum er þessi fiskur þekktur sem dorado, sem er raunverulega vísindalega nafnið. Mahi-mahi er bragðgóður fiskur, lág í kolvetni og fitu, svo það er heilbrigt val fyrir næstum hvaða mataræði sem er. Einnig bragðast mahi mahi frábærlega eitt og sér, með kryddjurtum og kryddi eða sósum, marineringum og mexíkósku salsa. Þar sem fiskurinn hefur svo skemmtilega ilm og auðvelt er að elda flökin eða steikurnar er auðvelt að læra að grilla þær.
Skref
1 Kauptu mahi mahi steik eða flök í matvöruversluninni þinni eða sjávarréttamarkaði.- Þegar þú velur mahi mahi skaltu leita að steikum eða flökum sem ekki flaga eða hafa daufan lit eða fisklykt. Þessir eiginleikar geta bent til þess að fiskurinn sé ekki ferskur.
2 Notaðu jurtaolíu eða úðaðu á grillið til að koma í veg fyrir að fiskur festist.
3 Hitið grillið á miðlungs til háan hita.- Ef þú ákveður að elda mahi mahi á mjög heitu grilli skaltu horfa á það vandlega og snúa því eftir þörfum til að koma í veg fyrir að það brenni.
4 Grillið mahi mahi í 5-10 mínútur á hvorri hlið og snúið steikunum eða flökunum við þegar þær byrja að verða hvítar.
5 Ef þú notar marineringu eða sósu, marineraðu mahi mahi þegar þú snýrð því við.- Þetta mun hjálpa til við að viðhalda raka og koma í veg fyrir að það þorni meðan fiskurinn er að grilla.
6 Athugaðu hvort mahi-mahi sé tilbúinn með því að afhýða það með gaffli.
7 Haltu áfram að grilla mahi mahi nema að það flagni auðveldlega með því að snúa því frá annarri hliðinni þar til flögnun kemur fram.
8 Þegar það er kominn tími til að taka fiskinn af grillinu, kryddið hann.
9 Berið fram grillaðan mahi mahi með salsa, sósu eða sjálfri sér og njótið.
10 Setjið afganginn af mahi mahi í kæli og smakkið til í salati daginn eftir.
Ábendingar
- Smá ólífuolía, salt og pipar eru öll marineringin sem þú þarft fyrir mahi mahi. Þetta er ekki „rusl“ fiskur, eldaðu hann á viðeigandi hátt.
- Ef þú vilt ekki setja steikur eða fiskflök beint á yfirborð grillsins skaltu hylja það fyrst með álpappír. Áður en þú grillar mahi mahi, vertu viss um að smyrja filmuna með jurtaolíu eða úða.
- Prófaðu að grilla mahi mahi með aðeins salti og njóttu náttúrulegs bragðs fisksins.
- Ítalskt salat eða vinaigrette sósa er frábær marinering þegar grillað er mahi mahi.
- Þegar þú lærir að grilla mahi mahi skaltu prófa uppáhalds marineringuna þína. Leggið mahi mahi steikurnar í bleyti í marineringunni í nokkrar klukkustundir áður en þið grillið. Notaðu marineringuna þegar þú grillar til að fá aukið bragð og safaríkleika.
- Fyrir annað bragð, reyndu að dreypa mahi mahi með grillsósu meðan þú grillar. Vökvaðu hvora hlið þegar þú snýrð. Þegar mahi mahi er tilbúið skaltu bæta við meiri grillsósu til að auka bragðið.
Viðvaranir
- Ekki ofsoða mahi mahi. Þetta mun gera áferð steikanna eða flökin hörð.
- Aldrei bera fram ófullkomið soðið mahi mahi. Ef þú ert ekki viss um hvort fiskurinn er tilbúinn skaltu grilla hann aðeins lengur til að vera viss.
- Ekki yfirgefa mahi mahi of lengi.
Hvað vantar þig
- Mahi-mahi steikur eða flök
- Grænmetisolía eða úða
- Marinering að eigin vali (valfrjálst)
- Jurtir og krydd að eigin vali (valfrjálst)
