Hvernig á að búa til marshmallows

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Ef þú hefur aldrei búið til marshmallow skaltu prófa að gera það. Það bragðast mun betur en verslað er og er mjög skemmtilegt að búa til. Hópur heimabakaðra marshmallows er frábær gjöf og dýrindis meðlæti fyrir bakaðar sætar kartöflur.

Innihaldsefni

½ bolli kalt vatn
3 skammtapokar af óbragðbættu gelatíni
2/3 bolli maíssíróp
2 bollar kornaður sykur
¼ glas af vatni
¼ h. L. salt
1-3 st. l. vanilludropa eða önnur bragðefni (möndluþykkni, myntuþykkni osfrv.)
1/3 bolli kornmjöl (maíssterkja)
1/3 bolli flórsykur
Matarlitur (valfrjálst)

Skref

1 Safnaðu hráefni og áhöldum áður en þú byrjar að vinna. Þú þarft þá í öllu matreiðsluferlinu.
2 Undirbúa blöndu af jöfnum hlutum flórsykri og maíssterkju eða maismjöli. Í skál skaltu sameina eitt glas eða meira af hverju innihaldsefni og hafa þessa blöndu við höndina.
3 Undirbúa bökunarplötur. Marshmallows eru mjög klístrað.
- Klæðið bökunarplöturnar með plastfilmu, vaxpappír eða perkamenti til að auðvelda að fjarlægja marshmallows.
- Sprautið bökunarplötu eða plastfilmu vandlega með eldunarúða eða penslið bökunarplötu alveg með jurtaolíu. Gakktu úr skugga um að allt yfirborðið sé vel smurt.
- Að öðrum kosti geturðu notað kísillform þar sem það er ekki klístur.
- Stráið mótinu yfir með blöndu af maíssterkju og flórsykri. Safnið umframblöndunni aftur í skálina og setjið til hliðar til seinna.
4 Hellið 3 pokum af gelatíni í skál.
5 Bætið ½ bolla af köldu vatni í gelatínið.
6 Látið gelatínið og vatnið liggja í 10 mínútur á meðan þið útbúið sykur- og kornsírópblönduna.
7 Í litlum potti sameinast 2 bollar kornasykur, ¼ bolli af vatni og 2/3 bolli kornsíróp.
8 Látið suðuna koma upp í potti.
9 Setjið nammi hitamæli í blönduna og fylgist með þar til hitinn nær nákvæmlega 117 ° C (mjúkur kúlustig).
10 Bætið sjóðandi sykurblöndunni við gelatínblönduna og notið hrærivél til að hræra á miklum hraða. Bætið við ¼ tsk meðan hrært er. salt og þeytt í að minnsta kosti 15 mínútur.
11 Bæta við vanilludropum eða öðru bragðefni í lok sleifarinnar. Einnig, á þessu stigi, ef þess er óskað, geturðu bætt matarlit.
12 Dreifðu blöndunni jafnt á tilbúna bökunarplötuna. Áður en þú byrjar að vinna skaltu smyrja hendurnar, skeið og skeið með jurtaolíu.
13 Stráið maíssterkju yfir og hyljið með öðru stykki af plastfilmu eða vaxpappír ef þess er óskað, þrýstið síðan niður á blönduna.
14 Skildu marshmallows við stofuhita í um fjórar klukkustundir.
15 Fjarlægðu stórt lag af marshmallow af pönnunni og settu það á skurðarbretti, stráðu því næst með maíssterkjublöndunni. Stráið maíssterkju yfir þær hliðar sem nú eru opnar.
16 Notaðu eldhússkæri eða pizzahníf til að skera marshmallows í ferninga. Þú getur líka notað kökuskeri til að móta marshmallows. Skilið stykkin svo þau festist ekki saman.
17 Stráið sykrinum yfir stráið til að þau festist ekki við hvort annað á skornum hliðum.
18 Settu marshmallows í ílát og settu vaxpappír á milli hvers lags. Ef þú gerir það ekki munu marshmallows standa saman og mynda kúlu.
- Svo lengi sem ílátið er með nokkuð beinar hliðar er hægt að mæla botn ílátsins með vaxpappír og skera út nokkur lög í einu.
19búinn>

Ábendingar

Marshmallow verður í formi bökunarplötu. Ef þú vilt, í stað bökunarplötu, getur þú hellt marshmallows í ákveðið form. Gakktu úr skugga um að smyrja pönnuna vel og klæða hana með maíssterkjublöndunni.
Dýfðu tilbúnum marshmallows í brætt súkkulaði til að fá enn betra bragð!
Til að búa til marshmallow, fylgstu vel með hitastigi.
Til að þrífa skálar og önnur áhöld skal allt liggja í bleyti í heitu sápuvatni.
Penslið með jurtaolíu og sterkjið hendurnar og öll áhöld sem komast í snertingu við marshmallow. Það er mjög klístrað.
Elddreifari mun hjálpa sykur / maís sírópblöndunni að hitna jafnt.