Efni.

• 2. hluti af 3: Undirbúningur matar til steikingar
• 3. hluti af 3: Steiking
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

1 Setjið um 250 ml af ísvatni í skál.

2 Hristu 1 stórt egg. Takið eggið úr kæli rétt fyrir notkun þar sem það ætti að vera vel kælt.

3 Bætið hveiti og matarsóda út í eggja- og vatnsblönduna.

4 Hrærið deiginu létt og ekki hafa áhyggjur ef það inniheldur litla mola eða óblandað hveiti. Ef þú hrærir of mikið verður tempura ekki stökk.

5 Setjið deigið í kæli á meðan þið eldið matinn til steikingar.

2. hluti af 3: Undirbúningur matar til steikingar

1. 1 Undirbúið matinn sem þið steikið í tempura deiginu fyrirfram. Ef þú ert að búa til tempura fisk, þvoðu fiskinn og fjarlægðu beinin úr honum. Ef þú notar rækju skaltu fjarlægja æðarnar.
2. 2 Notaðu ferskasta grænmetið sem þú getur fundið fyrir grænmetis tempura. Þvoið grænmetið vandlega.
3. 3 Skerið grænmetið í stóra bita. Ekki nota mjúkt grænmeti, það verður rakt við steikingu.
4. 4 Skerið grænmetið með pappírshandklæði. Setjið grænmetið í kæli þar til þú byrjar að steikja það.

3. hluti af 3: Steiking

1. 1 Setjið skálina með tempura deigi í of stóra skál fyllt með ísvatni. Deigið verður að kæla í öllu eldunarferlinu.
2. 2 Kryddið hakkað grænmetið.
3. 3 Hellið 5-8 sentimetrum af matarolíu í þykka pönnu. Notaðu næstum hvaða olíu sem er, repju, sólblómaolía, maís, hnetu. Forðist að steikja í ólífuolíu, sem eyðileggur náttúrulega tempura bragðið með ríkum ilm. Ef þú ert að djúpsteikja skaltu fylgja ráðleggingum olíustigs framleiðanda.
4. 4 Hitið olíu í 175 C. Ef þú ert ekki með eldunarhitamæli skaltu skoða olíuna sjónrænt með því að dreypa einum dropa af deigi í hana. Ef olían er nógu heit mun kafari af deigi kafa fyrst í botninn og fljóta fljótt upp á yfirborðið.
5. 5 Dýfðu soðnu grænmeti í tempura deigið og settu síðan í hitaða olíu.
6. 6 Snúðu hverjum bit þannig að hann eldist jafnt á báðum hliðum.
   • Steikið tempura þar til deigið er gullbrúnt.
7. 7 Notaðu töng til að fjarlægja steiktu tempuraina og settu það síðan á brotið pappírshandklæði.
8. 8 Tilbúinn.
9. 9búinn>

Ábendingar

• Þurrt grænmeti, kjöt osfrv. áður en það er dýft í deigið.
• Sigtið hveiti til að fá sléttara samræmi.
• Búðu til tempura með banönum eða ís. Steikið bananasneiðarnar í tempura deiginu, stráið flórsykri yfir og berið fram heitt með ís.

Hvað vantar þig

• Miðlungs skál
• Pappírsþurrkur
• Stór skál af ísvatni
• Steikingarolía
• Djúpsteikingar eða þungveggpönnu.