Hvernig á að búa til grænmetisæta béchamel sósu

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Ólífuolía og möndlumjólk koma í stað smjörs og rjóma, sem oft eru notuð til að búa til béchamel. Þessi sósa, sem er hefti í Frakklandi og á Ítalíu, er ljúffeng með grænmetislasagne eða brauðu grænmeti.

Innihaldsefni

Skammtar: Um 8

2 msk ólífuolía eða 2 msk grænmetissmjör, brætt
2 msk kjúklingabaunamjöl
2 msk möndlumjöl
1 teningur af grænmetissoði
1/2 tsk þurrkaður marjoram
2 bollar möndlumjólk
1 tsk þurrkað rósmarín, timjan eða estragon
Salt og pipar eftir smekk
2 msk fersk steinselja, saxuð

Skref

1 Hitið ólífuolíu í stórum potti þar til hann er sjóðandi.
2 Bætið kjúklingamjöli, möndlumjöli, grænmetissoði, þurrkuðum maríóram og þurrkaðri rósmarín, timjan og estragoni út í. Hitið innihaldsefnin í um það bil 5 mínútur, hrærið af og til þar til þau byrja að kúla og líta út eins og blautur sandur.
3 Hellið möndlumjólkinni út í og þeytið í um 10 mínútur eða þar til blandan þykknar. Þú getur látið malla blönduna en ekki láta blönduna krauma.
4 Smakkið til sósuna, kryddið síðan með salti og pipar eftir þörfum.
5 Geymið þessa sósu í ísskáp í lofttæmdu íláti í 2-3 daga.
6 Tilbúinn.

Ábendingar

Þú getur skipt venjulegu hveitihveiti út fyrir venjulegt hveiti og malað hnetumjöl fyrir möndlumjöl, allt eftir því hvað þú hefur á hendi.
Þú verður að hræra stöðugt í sósunni meðan hún eldast til að hún verði laus við moli.
Prófaðu að rifna ferskt múskat í sósuna fyrir annað bragð.