Steiktu heilan kjúkling í ofninum

Efni.

Að stíga
Hluti 1 af 5: Undirbúið steiktan kjúkling
2. hluti af 5: Kryddaðu heilan kjúkling
3. hluti af 5: Fylling / nudda steiktan kjúkling
Hluti 4 af 5: Steikið allan kjúklinginn
Hluti 5 af 5: Hvíldu kjúklinginn
Ábendingar
Nauðsynjar

Með því að læra að steikja heila kjúklinga geturðu útbúið kjöt fyrir stóra fjölskyldu eða nokkrar máltíðir á sama tíma. Það getur einnig sparað peninga í matarútgjöldum þínum þar sem slátrarinn rukkar hærra verð fyrir að selja flök, læri og aðra hluta kjúklinga sérstaklega. Finndu hvernig á að steikja heilan kjúkling í ofninum.

Að stíga

Hluti 1 af 5: Undirbúið steiktan kjúkling

Aftaðu allan kjúklinginn þinn. Það fer eftir stærð fuglsins, það getur tekið einn til þrjá daga að þíða í kæli. Mælt er með því að þú byrjar að baka skömmu eftir að hafa afþrost til að forðast mat sem borinn er í mat.
Hitið ofninn í 230 gráður á Celsíus. Renndu grind inn í miðjuna á ofninum eða rétt fyrir neðan hann, allt eftir stærð alls kjúklingsins.
Losaðu um pláss í eldhúsinu þínu við vaskinn. Fjarlægðu önnur eldhúsáhöld, diska og hnífapör til að draga úr krossmengun. Hafðu steikarpönnuna þína eða steikina í nágrenninu tilbúin til að auðvelda flutninginn.
Taktu kjúklinginn úr umbúðunum. Settu umbúðirnar beint í ruslatunnuna.
Fjarlægðu hálsinn og líffæri úr holrinu. Fargaðu þeim ef þú vilt ekki nota þau í soð.
Leggðu hendina við opinn á innstungunni með bringuna upp. Settu fingurna á milli flaka og skinns. Færðu hendurnar undir húðinni til að losa hana við krydd.
Þvoðu hendurnar í 30 sekúndur áður en þú snertir önnur innihaldsefni eða rétti.

2. hluti af 5: Kryddaðu heilan kjúkling

Ákveðið hvaða jurtir á að nota. Steiktur kjúklingur er fjölhæfur og hann getur verið bragðbættur með svæðisbundnum bragðefnum, ávöxtum og grænmeti.
- Prófaðu sítrónu pipar eða sítrónu hvítlauks kjúkling. Sítróna, laukur og hvítlaukur eru helstu bragðefnin sem hjálpa til við að bragða allan kjúklinginn. Hægt er að nota pipar eða hvítlauk til að krydda kjúklinginn að utan sem og holrýmið að innan.
- Hugleiddu jurtakrydd, svo sem sambland af rósmarín, salvíu og timjan. Þú getur notað sameiginlega kjúklingakryddblöndu eða ítalskt krydd ef þú hefur ekki aðgang að ferskum kryddjurtum.
- Spænskar eða mexíkóskar bragðtegundir eins og chilipipar, paprika, hvítlaukur eða cayenne mun krydda kjúklinginn að utan. Notaðu fyrirfram kryddað aukakjöt fyrir tacos og enchiladas. Adobo kryddblanda er sambland af papriku, oreganó, hvítlauk og pipar sem hægt er að kaupa forpakkað í stórmörkuðum og toko.
Skerið kryddin ykkar.
- Skerið eina til tvær sítrónur í tvennt til að setja þær í holið á kjúklingnum.
- Skerið lauk eða skalottlauk í fjórðunga.
- Afhýddu hvítlauksgeirana. Þú vilt setja á milli tveggja og tíu hvítlauksgeira, allt eftir því sem þú vilt.
Blandaðu blöndunni þinni til að húða kjúklinginn þinn. Blandið tveimur matskeiðum (30 ml) af ósöltuðu, bræddu smjöri með hálfri teskeið (1 grömm) af salti, hálfri teskeið (1 grömm) af pipar og hálfri teskeið (1 grömm) við matskeið (30 grömm) af þurrkuðu eða ferskar kryddjurtir. Þú getur notað hlutfallið 1 til 3 þegar þú vegur þurrkaðar eða ferskar kryddjurtir, þar sem þurrkaðar kryddjurtir hafa sterkara bragð.
- Þú getur líka skipt um smjörið fyrir canola olíu eða ólífuolíu. Fitan hjálpar til við að brúnna utan á fuglinum.
Nuddaðu kjúklingnum með smjörinu þínu og kryddjurtum eða kryddi. Dreifðu þeim undir skinninu á kjúklingakjötinu.

3. hluti af 5: Fylling / nudda steiktan kjúkling

Hristið sítrónurnar, laukinn og hvítlaukinn með salti og pipar. Settu það í holuna á kjúklingnum. Gakktu úr skugga um að engin innihaldsefni detti út; það er hægt að ýta þétt á það.
Ef þú ert ekki búinn að því skaltu setja kjúklinginn á grindina. Flökin ættu að snúa upp á grindina.
Skerið epli, kartöflur, lauk og annað grænmeti í stóra bita. Settu það undir ristina.
- Ef þú notar pottrétt skaltu setja rótargrænmetið í botninn á pönnunni og setja kjúklinginn ofan á. Þetta mun valda því að safinn dreypist á pönnuna meðan hann eldar.
- Ef þú vilt smærri grænmetisbita skaltu bíða í 20 til 30 mínútur áður en þú setur hann undir vírgrindina. Þetta kemur í veg fyrir að grænmetið eldist of mikið.
Bindið kjúklinginn ef þú vilt. Þetta þýðir að festa trommustokkana með streng og þrýsta vængjunum á milli þeirra til að halda holrúminu lokuðu.
- Það er engin þörf á að binda kjúklinginn. Það getur lengt steiktímann því hitinn nær ekki svo dökku kjötinu svo auðveldlega.

Hluti 4 af 5: Steikið allan kjúklinginn

Settu steikarpönnuna í ofninn. Láttu það ristast við 230 gráður á Celsíus í 20 mínútur. Þetta mun brúna fuglinn og fanga safa.
Lækkaðu hitann á ofninum í 190 gráður á Celsíus. Láttu það ristast í klukkustund til klukkustundar og hálfs, allt eftir stærð fuglsins, jöfnum ofni og hæð.
Settu ofnhitamæli í lærið. Það verður að gefa til kynna að minnsta kosti 77 gráður á Celsíus. Ef ekki, láttu það elda í 20 til 30 mínútur í viðbót áður en þú skoðar það aftur.

Hluti 5 af 5: Hvíldu kjúklinginn

Taktu steiktu pönnuna úr ofninum. Settu kjúklinginn á óupphitað yfirborð eða kæligrind.
Settu álpappír yfir kjúklinginn til að halda hitanum inni.
Láttu það hvíla með bringuna uppi í 10 til 15 mínútur.
Flettu kjúklingnum og láttu hann hvíla í 10 mínútur í viðbót.
Skerið kjúklinginn fyrirfram og berið fram. Þú verður að fara aftur til fuglsins til að ná restinni af kjötinu af beinunum til notkunar í framtíðaruppskriftir.
- Fargaðu kjúklingaskrokknum eða settu hann í stóran pott til að búa til heimabakaðan kjúklingakraft.
Tilbúinn.

Ábendingar

Hreinsaðu alltaf svæði sem hafa verið í snertingu við hráan kjúkling með sótthreinsandi úða. Þú verður að hreinsa vaskinn og setja uppþvott og önnur áhöld í uppþvottavélina.