Efni.

• Innihaldsefni
• Soðin vanilluísing
• Fud gljáa
• Buttercream kökukrem
• Rjómaostakrem
• Púðurísing
• Að stíga
• Aðferð 1 af 5: Soðið vanillufrost
• Aðferð 2 af 5: Fud gljáa
• Aðferð 3 af 5: Buttercream kökukrem
• Aðferð 4 af 5: Rjómaostafrost
• Aðferð 5 af 5: Ísaður í dufti
• Ábendingar

Hvort sem þú bakar eina stóra köku eða allar litlar, þá geturðu tiltölulega auðveldlega gert köku miklu hátíðlegri með því að ísa hana, eins og hún er opinberlega kölluð, með svo fallegu og ljúffengu sætu kökukremlagi. Veldu kökukrem sem passar við smekk og áferð bakstursins sem þú hefur búið til. Í þessari grein, lestu um fimm mismunandi tegundir af frosti: soðið hvítt frost, fudge frosting, smjörkrem frosting, rjómaost frosting og einfaldur duftísing.

Innihaldsefni

Soðin vanilluísing

• 300 grömm af kornasykri
• 2 tsk af léttri maís sírópi
• 5 prótein
• 1 tsk vanilluþykkni

Fud gljáa

• 400 grömm af kornasykri
• 3 teskeiðar af ósykruðu kakói
• 160 ml af mjólk
• 120 grömm af smjöri
• 1 tsk vanilluþykkni
• Saltklípa

Buttercream kökukrem

• 230 grömm af smjöri við stofuhita
• 3 tsk vanilluþykkni
• 500 grömm af flórsykri
• 4 msk af þeyttum rjóma
• Saltklípa

Rjómaostakrem

• 130 grömm af mjúklega hrærðu smjöri
• 230 grömm af mjúkum hrærðum ferskum rjómaosti
• 500 grömm af flórsykri
• 1 tsk af mjólk

Púðurísing

• 130 grömm af flórsykri
• 1/4 tsk vanilluþykkni
• 1 msk af mjólk

Að stíga

Aðferð 1 af 5: Soðið vanillufrost

1. Settu skál í pott með vatni og hitaðu vatnið rétt undir suðumarki. Taktu pönnu sem passar í skál, settu vatnslag í hana (nokkra cm) og settu pönnuna á eldavélina við meðalhita. Þegar vatnið er að fara að sjóða skaltu setja skálina á pönnuna.
   • Ekki setja of mikið vatn á pönnuna svo þú hættir ekki á að vatn komist í skálina.
   • Vatnið ætti ekki að sjóða; ef það fer að verða of heitt skaltu lækka hitann.
2. Hitið kökukremið. Bætið eggjahvítunum, sykrinum og kornasírópinu út í skálina. Hrærið innihaldsefnin saman þar til þeim er blandað alveg saman og haltu áfram að hræra þar til sykurinn leysist upp og blandan verður hlý. Notaðu sykurhitamæli til að kanna hitastig ísingarinnar; við 70 ° C er ísingin nógu heitt til að þeyta hana.
   • Fylgstu vel með hitastigi gljáans; það eru góðar líkur á að blandan verði of heit.
   • Ef ísingin virðist hitna mjög hægt skaltu hækka hitann. Gljáinn ætti að hafa náð hitanum um 70 ° C innan um 2 mínútna.
3. Sláðu kökukremið. Blandið kökukreminu með þeytara eða rafmagnshrærivél þar til það verður dúnkennd og glansandi. Bætið vanilluþykkninu út í og ​​haltu áfram að blanda öllu saman í fimm mínútur. Takið kökukremið af hitanum og penslið kökuna með því.

Aðferð 2 af 5: Fud gljáa

1. Sjóðið sykurinn, kakóduftið og mjólkina. Setjið innihaldsefnin í pott og látið suðuna koma upp við meðalhita meðan hrært er. Um leið og það sýður skaltu fjarlægja blönduna af hitanum.
2. Bætið smjörinu, vanilluþykkninu og saltinu út í. Hrærið þessum innihaldsefnum vel út í soðnu súkkulaðiblöndunni og setjið síðan pottinn aftur í meðalhita. Látið suðuna sjóða meðan hrært er; haltu áfram þar til smjörið hefur bráðnað og öllum innihaldsefnum er alveg blandað saman. Takið kökukremið af hitanum.
3. Þeytið kökukrem með skeið. Þegar kökukremið hefur kólnað aðeins, þeytið kökukremið með skeið þar til það er orðið þykkt og glansandi. Um leið og þú getur aðeins fært skeiðina í gegnum fudge-gljáann með erfiðleikum er gljáinn tilbúinn til notkunar.
   • Þessi gljái er nokkuð fljótandi. Það er því betra að hella því yfir kökuna eða bollakökurnar í stað þess að smyrja henni með hníf.
   • Ef þér finnst blandan vera of þunn skaltu setja hana á eldavélina í nokkrar mínútur í viðbót til að láta hana þykkna aðeins.

Aðferð 3 af 5: Buttercream kökukrem

1. Þeytið smjörið. Til að byrja með breytirðu þykkt smjörsins til að gera það mýkri og dúnkenndara svo að þú getir blandað því auðveldara saman við önnur innihaldsefni. Setjið smjörið í hrærivélaskál og þeytið það í nokkrar mínútur með handþeytara eða með stöðvuhrærivél.
2. Bætið sykrinum út í. Bætið sykrinum út á meðan haldið er áfram að slá. Haltu áfram að blanda þar til smjörið hefur tekið upp sykurinn að fullu.
3. Hrærið nú þeyttum rjóma og salti út í. Ljúktu kökukreminu með því að hræra í þeyttum rjóma og salti þar til sleikjan er létt, dúnkennd og jafnt blandað. Dreifðu kökukreminu beint á kökuna þína eða bollakökurnar, eða hafðu hana í ísskáp til síðari nota.
   • Þú getur auðveldlega breytt þessum gljáa í rjómalöguð súkkulaðigljáa með því að bæta við nokkrum matskeiðum af kakódufti.
   • Bætið nokkrum dropum af sítrónusafa, möndluútdrætti eða öðru bragðefni til að passa við frostið við kökuna sem þú bakaðir.
   • Búðu til litað smjörkremísósu með því að bæta við nokkrum dropum af matarlit.

Aðferð 4 af 5: Rjómaostafrost

1. Þeytið ferskan rjómaost og smjör þar til það verður dúnkennd. Þeytið bæði innihaldsefnin saman með hendi eða með rafmagnshrærivél þar til létt og dúnkennd.
2. Bætið flórsykrinum og mjólkinni við. Bætið flórsykrinum og mjólkinni við á meðan blandað er saman. Blandið í nokkrar mínútur í viðbót, þar til innihaldsefnum er blandað vel saman og kökukremið hefur rétta þykkt.
   • Ef þér finnst kökukremið vera of þunnt skaltu bæta við flórsykri.
   • Til að þynna kökukremið skaltu bæta við matskeið af mjólk.

Aðferð 5 af 5: Ísaður í dufti

1. Hrærið öllum innihaldsefnum saman. Setjið flórsykur, vanilluþykkni og mjólk í skál. Hrærið innihaldsefnunum saman með skeið eða þeytara þar til þeim er alveg blandað saman. Hellið kökukreminu yfir kökuna, kökurnar eða smákökurnar sem þú hefur bakað.
2. Passaðu kökukremið við baksturinn þinn. Þú getur gefið þessari einföldu kökukrem mikið af mismunandi bragði. Ef þú vilt prófa annað bragð, skiptu mjólkinni út fyrir eitt af eftirfarandi innihaldsefnum:
   • Sítrónusafi
   • appelsínusafi
   • hlynsíróp
   • Viskí
   • Hindberjasulta
   • Súkkulaðisíróp

Ábendingar

• Lítill dropi af vökva getur breytt uppbyggingu flórsykurs sem byggir á kökukrem og því aðeins bætt við örlítið magn í einu.
• Þú getur notað hvers konar útdrátt sem þú vilt. Það mun breyta bragði og eðli gljáans. Múskat, vanilla, sítróna og jarðarber eru allir áhugaverðir kostir.